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Java 編碼格式轉換的方法可以使用以下幾種方式：

1、使用 String 類的構造函數進行編碼轉換。例如，可以使用 String(byte[] bytes, Charset charset) 構造函數將字節數組轉換為指定編碼格式的字符串，或者使用 String(byte[] bytes, int offset, int length, Charset charset) 構造函數將字節數組的指定部分轉換為字符串。

byte[] bytes = "Hello World".getBytes(StandardCharsets.UTF_8);
String str = new String(bytes, StandardCharsets.UTF_16);

System.out.println(str); // 輸出: Hello World

2、使用 StandardCharsets 類提供的常量進行編碼轉換。Java 7 及以上版本提供了 StandardCharsets 類，其中包含一些常用的字符集編碼格式。

byte[] bytes = "Hello World".getBytes(StandardCharsets.UTF_8);
String str = new String(bytes, StandardCharsets.UTF_16);

System.out.println(str); // 輸出: Hello World

3、使用 Charset 類進行編碼轉換。Charset類提供了 decode(ByteBuffer buffer) 方法將 ByteBuffer 對象轉換為字符串，或者使用 encode(CharBuffer buffer) 方法將字符串轉換為 ByteBuffer 對象。

ByteBuffer buffer = StandardCharsets.UTF_8.encode("Hello World");
String str = StandardCharsets.UTF_16.decode(buffer).toString();

System.out.println(str); // 輸出: Hello World

需要注意的是，編碼轉換可能會引發 UnsupportedEncodingException 異常，因此在使用時需要進行異常處理。

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