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要在 Eclipse 中安裝和配置 Java 開發環境，您可以按照以下步驟操作：

1. 下載并安裝 JDK（Java Development Kit）：首先，您需要下載并安裝 JDK。您可以在 Oracle 官方網站或 OpenJDK 官方網站上找到 JDK 的下載鏈接。下載并安裝 JDK 后，請確保將 JAVA_HOME 環境變量設置為 JDK 的安裝目錄。

2. 下載并安裝 Eclipse：然后，您需要下載并安裝 Eclipse IDE。您可以在 Eclipse 官方網站上找到 Eclipse IDE 的下載鏈接。下載并安裝 Eclipse 后，啟動 Eclipse。

3. 在 Eclipse 中配置 JDK：在 Eclipse 中，點擊“Window”菜單，然后選擇“Preferences”選項。在 Preferences 窗口中，展開“Java”選項，然后選擇“Installed JREs”。點擊“Add”按鈕，選擇“Standard VM”，然后點擊“Next”按鈕。在 JRE 定義窗口中，點擊“Directory”按鈕，瀏覽并選擇您安裝的 JDK 的目錄，然后點擊“Finish”按鈕。

4. 創建 Java 項目：在 Eclipse 中，點擊“File”菜單，然后選擇“New”->“Java Project”。在“New Java Project”窗口中，輸入項目的名稱，然后點擊“Finish”按鈕。

5. 編寫 Java 代碼：在 Eclipse 中，右鍵單擊 Java 項目，然后選擇“New”->“Class”。在“New Java Class”窗口中，輸入類的名稱和包名，然后點擊“Finish”按鈕。在新創建的 Java 類中，編寫您的 Java 代碼。

6. 運行 Java 程序：在 Eclipse 中，單擊“Run”菜單，然后選擇“Run As”->“Java Application”來運行您的 Java 程序。

通過以上步驟，您可以在 Eclipse 中安裝和配置 Java 開發環境，并開始編寫和運行 Java 程序。

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