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在 PHP 中，可以使用以下方式來創建和訪問多維數組：

創建多維數組：

$multiArray = array(array("apple", "banana", "cherry"),
    array("orange", "lemon", "grape")
);

訪問多維數組：

echo $multiArray[0][0]; // 輸出：apple
echo $multiArray[1][2]; // 輸出：grape

在這個例子中，我們創建了一個包含兩個子數組的多維數組，每個子數組又包含了三個元素。我們可以使用索引來訪問多維數組中的特定元素，通過在方括號中指定對應的索引位置。

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