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家里有人吃不了外面餐廳那種過于辣的水煮魚，而且刺多的魚對于老人來說不太安全，所以自己做了少辣少油的無刺龍利魚版水煮魚好好吃

By 廚神丸子

用料

龍利魚 2 條黃豆芽或綠豆芽 150g 料酒 2 勺郫縣豆瓣 1 勺半香辣醬 半勺辣椒段，花椒 任意蒜 2 瓣味極鮮 1 勺

做法步驟

1、豆芽焯一下水煮熟，一般我用黃豆芽，老媽喜歡綠豆芽所以綠豆芽還是黃豆芽純屬根據個人喜好來，豆芽用于鋪底

2、龍利魚洗凈切成小塊備用，龍利魚沒有刺所以吃起來比較爽哈哈

3、燒一鍋水，水開后放入龍利魚，先飛一下水否則直接煮會出很多蛋清狀的東東漂浮在上面

4、撈出焯過水的龍利魚

5、鍋中放入適量油，放入郫縣豆瓣醬，香辣醬（就是辣椒醬，牌子無所謂，為了增加一點點辣度）蒜末一起翻炒，中小火注意別糊

6、再加入兩勺料酒激發香味，加味極鮮調味，然后加入兩碗水煮開

7、放入龍利魚，大火煮一分鐘

8、把龍利魚和湯一起鋪在剛才焯好的豆芽上

9、鍋中放適量油，加入干辣椒和花椒，用量根據個人口味，燒出香味后直接潑在魚上即可，超級好吃還不用挑刺

龍利魚的營養功效

1. 防治心腦血管疾病：龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

2. 保護視力：龍利魚中的歐米加 - 3 脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生。

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