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鯽魚含鈣，鐵等礦物質，肉質細嫩，不過刺多，但是這并不影響人們對它的喜愛，最常見的做法就是鯽魚豆腐湯。

By 北緯 yhz

用料

鯽魚 1 條嫩豆腐 250 克姜片 4 片鹽 一小勺雞精 適量蔥花 適量

做法步驟

1、新鮮鯽魚把內臟，魚肚里面那層黑色的膜都清洗干凈，控干水分，雙面抹少許鹽。

2、鍋中倒少許油，把姜片爆香。

3、鯽魚放入鍋中煎到雙面微微焦黃。

4、砂鍋中倒入適量清水燒開，把煎好的鯽魚和姜片放入砂鍋中，燒開，轉小火。

5、嫩豆腐提前切塊，等湯煮到稍微奶白色時放入嫩豆腐。

6、出鍋前放鹽，雞精調味，撒上蔥花即可。

小貼士

鹽隨個人口味適當增減。

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