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紅紅的草莓搭配金黃色的芒果，小巧玲瓏的藍莓，點綴出芒果草莓千層蛋糕的婀娜多姿，草莓，藍莓的香甜，混合上芒果，淡奶油的甜香，香糯的雞蛋皮，吃一口，入口即化，那種感覺簡直美妙極了。仿佛飄上了云朵，感覺人生已經到達了高潮，體會到了幸福甜蜜的味道！

草莓芒果千層蛋糕的用料

雞蛋 4 個，白糖 35g，牛奶 450ml，黃油 20g，低粉 70g，玉米淀粉 40 克，奶油 300 克，芒果大個 2 個，草莓 8 個，糖粉 30 克

草莓芒果千層蛋糕的做法

一、準備好所有的食材，奶油和容器提前一起放冰箱冷藏。

大碗中打入 2 個雞蛋加入白砂糖 A 攪拌均勻

蛋液中加入 290ml 牛奶，攪拌均勻

二、在上一步的液體中，篩入 100g 的低筋面粉

將面粉和液體充分攪拌，可以看到有很多顆粒溶解不進去

將面糊過篩 2 次，得到細膩的面糊。上一步很多未溶解的經過過篩都不見啦

三、黃油隔熱或微波爐加熱幾秒，使之成為液態

在過篩的面糊中倒入融化好的黃油，攪拌均勻

平底鍋小火加熱后倒入 2 勺面糊，翻轉均勻，面糊表面起泡后用筷子或者小刀刮下四周，即可出鍋

四、烙好的面皮室溫放涼后冰箱冷藏備用

洗凈的草莓切片，芒果切成薄一點的長條

350g 奶油中加入 30g 白糖 B，用打蛋機 3 檔打發至有明顯紋路，奶油提起不會掉落

底下鋪第 1 層蛋皮，加一層奶油，鋪上一層芒果

五、芒果上面鋪一層奶油，然后壓上第 2 層蛋皮。

第 2 層蛋皮上只鋪奶油，壓上第 3 層蛋皮

第 3 層蛋皮涂上奶油，鋪上草莓。然后草莓上再蓋一層奶油鋪上第 4 層蛋皮。第 4 層蛋皮直接涂奶油蓋第 5 層蛋皮，以此類推

六、最后在表面加薄荷葉、草莓和芒果裝飾，顏值超級高

因為用了動物奶油，一點都不會膩。十幾層蛋皮，飽滿的水果，真得太好吃了！

注意：

面糊液一定要過篩兩次，蛋皮細膩的關鍵

烙面糊的時候要用中小火，不能大火

千層的奶油打得硬一點，這樣千層比較堅挺

鋪千層時候因為水果會出現表面不平，有些地方高有些地方低的現象。改善方法：在下一層低的地方鋪上厚點的水果，或者厚一點的奶油，慢慢調整

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