共計 1413 個字符，預計需要花費 4 分鐘才能閱讀完成。

千言萬語表達愛，最真切的莫過于那句：你餓不餓，我煮面給你吃！簡簡單單的一碗面，飽含了濃濃的情意。愛他（她）就為他（她）做碗面吧！

By 愛做飯的江老師

用料

雞蛋 2 個番茄 2 個面條 適量蔥 適量油 適量鹽 適量雞精 適量

做法步驟

1、1. 準備食材。

2、2. 雞蛋打入碗中，番茄切十字。

3、3. 番茄去皮，可以用水煮，也可以用火烤。

4、4. 番茄切成丁狀，蔥切成蔥花。

5、5. 起鍋燒油，油溫 7 成熟下入雞蛋。

6、6. 用筷子輕松撥動。

7、7. 翻面。注意蛋不要煎的太老了。

8、8 用筷子夾出雞蛋，過濾多余的油。

9、9. 將就鍋中煎蛋剩余少許的油，下入番茄丁。

10、10. 均勻翻炒。炒出番茄中自帶的水份。

11、11. 加入適量清水。

12、12. 大火燒開。

13、13. 熬制 3 - 5 分鐘。

14、14. 下入面條。

15、15. 將面條煮熟即可。

16、16. 下入煎好的雞蛋。

17、17. 放入適量的鹽。

18、18. 放入適量的雞精。

19、19. 放蔥花。

20、20. 番茄雞蛋面就做好了。

21、21. 出鍋即可。

22、22. 本來想拍個面條特寫的，無奈一只手要拿筷子，一只手要拍照，只能將就著看吧。

小貼士

1. 面條的選擇，可以用干面也可以買濕面，根據實際自選，后期煮面的時間也就根據面條及個人口味定了。2. 煎蛋不要煎久了，想讓雞蛋更嫩可以在雞蛋液中加入一丁點清水。3. 番茄一定要炒出自帶的水份，有湯汁了再加水，后期多熬制一會，番茄味更濃。

雞蛋的營養功效

1. 健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2. 保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3. 防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃 4～6 湯匙。3 個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4. 預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5. 延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6. 美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃 3 個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

以上內容由最懂您美食態度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什么？做點什么？豆果告訴您。

來豆果美食，輕松踏上美好樂活時光。

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

丸趣 TV 網 – 提供最優質的資源集合！