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做西紅柿雞蛋湯，水煮還是油炒？注意好這幾點，蛋花漂亮味道鮮美

天氣干燥，最近總是隔三差五的上火，不是嗓子疼就是嘴里冒疙瘩，疼得都不敢喝水吃東西，所以在這里提醒大家，平時一定要多喝些水，吃些水果，補充水分和維生素，這樣可以帶來不少的好處。

西紅柿酸甜多汁可口，既是一種蔬菜也是一種水果，雖然普通常見，但富含多種維生素，很適合平時多吃。西紅柿的吃法有很多，咱們可以拿來做西紅柿雞蛋湯，有湯有水，酸甜開胃，最主要的還是好喝。

大家做西紅柿雞蛋湯的做法不一樣，有的人直接把西紅柿放到水里煮，還有的呢，就會先把西紅柿進行油炒，然后再煮湯。那么，想要西紅柿雞蛋湯好喝，應該水煮還是油炒呢？注意好這幾點，蛋花漂亮味道鮮美，好喝極了。

西紅柿雞蛋湯的做法：

1、西紅柿放在清水里洗干凈，用熱水燙一下，撕掉外皮，切成塊。

2、大蔥剝皮洗干凈切碎，生姜去皮洗干凈切成細絲，雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液。

3、往雞蛋液里倒入一點清水，繼續攪拌均勻，放在一旁備用。

4、起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜絲煸炒出香味，然后倒入西紅柿翻炒均勻。

5、一直炒到西紅柿出濃郁的湯汁，然后倒入適量的熱水，大火燒開。

6、繼續燉煮 3 - 5 分鐘，撒入適量的食鹽，淋入雞蛋液，輕輕攪散，等到蛋花成型，就可以關火盛出食用了。

烹飪小技巧：

1、想要西紅柿雞蛋湯好喝，直接水煮是不對的，正確的做法應該是先油炒，因為這樣才能激發出西紅柿的鮮美，后面燉湯才會好喝。

2、西紅柿下鍋油炒之前，盡量去掉外皮，因為這樣更容易炒出濃郁的湯汁。

3、燉西紅柿湯的時候，一定要記得用熱水，因為用冷水燉的湯并不好喝，鮮美差了一些。

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