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蒸蛋用的水是自己打的豆漿哦 滑嫩蛋羹，Q 彈海參，營養豐富 完美

By 苒澄

用料

海參 2 個雞蛋 3 個小香蔥 2 根豆漿 適量

做法步驟

1、所有食材合影

2、豆漿機里放入之前泡好的黃豆，打豆漿

3、熱豆漿過篩放涼一些，溫溫的就好

4、即食海參先過開水，水開焯一下就可以，不要長時間燉煮，以免回縮

5、將香蔥、海參切好，雞蛋打散

6、溫豆漿倒入打好的雞蛋里面，加入適量鹽，繼續打，雞蛋和豆漿的比例大概是 1:1.5

7、打好的蛋液過篩，蒸出來的蛋羹爽滑細膩

8、保鮮膜蓋住碗口，用牙簽扎幾個小洞，以免破壞蒸蛋表面，鍋開放蛋液開始蒸，看碗大小調整，一般，8-10 分鐘左右差不多，不確定可以用牙簽扎進蛋液看是否都凝固上了

9、蒸蛋的時候可以調個醬汁：溫開水+生抽+蠔油，等下澆汁用的

10、蒸蛋熟了后，碼入海參和蔥花，澆上醬汁，喜歡的話，還可以滴幾滴芝麻油，就可以享用了

小貼士

沒有豆漿就可以用溫開水 蛋液要多打，過篩更細膩 蛋液與水的比例參考 1:1.5

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