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此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭
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世間唯有美食與愛不可辜負(fù)；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個(gè)愛下廚、愛做菜的客家男人！
這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環(huán)境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細(xì)的家常菜譜，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進(jìn)步，為家人做更多更美味的食物！
牛腩好吃又營養(yǎng)，很多人都愛吃，今天鐵頭就給大家分享一個(gè)客家傳統(tǒng)做法，簡單美味，吃一次就愛上。
用料：牛腩（我這里是 10 斤的量），姜片，白酒，小米辣，香葉，桂皮，八角，花椒，小茴，花生油，鹽，糖片，生抽，蘿卜
做法：
牛腩洗凈，冷水入鍋焯水，加幾塊姜片，倒上一點(diǎn)白酒。
準(zhǔn)備多一點(diǎn)的姜片，我這里 10 斤牛腩，用了半斤以上的姜，切片；準(zhǔn)備幾個(gè)小米辣，切成圈，喜歡吃辣的可以多放幾個(gè)；
焯好水的牛腩再清洗一遍，然后把牛腩切成小塊
準(zhǔn)備一點(diǎn)香料：香葉，桂皮，八角，花椒，小茴；這個(gè)直接在藥店里配置好 10 斤牛腩所用的量，把它洗一下
把大鍋燒熱，下油，把姜辣椒放進(jìn)去爆香
爆香后把牛腩全部倒進(jìn)去，把水分炒干后，加入白酒小半碗，加上適量的鹽，繼續(xù)翻炒
再把香料放下去，準(zhǔn)備一條糖條，一起放下去，再加入生抽，翻炒一下就可以了
現(xiàn)在加入清水，加的水一定要沒過牛腩，不然燜不爛
蓋上鍋蓋，燒開后，柴火就不要那么大了，細(xì)火慢燉一個(gè)半小時(shí)
準(zhǔn)備幾個(gè)蘿卜，把皮削去，再把白蘿卜剖開，把它切成滾刀塊
燜得差不多了，就把蘿卜加下去，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜
大概燜半小時(shí)左右，再把蘿卜牛腩攪拌一下，讓白蘿卜入味，再蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜 10 分鐘
好嘍！香噴噴的牛腩，可以出鍋了，剛好收了汁了，可以出鍋了
我們客家人燜牛腩就是這樣子燜的，香噴噴的，滿滿兩大盤，這一道客家傳統(tǒng)燜牛腩就做好了，喜歡的朋友學(xué)一下！
此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭
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