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桶子雞可以說是我們國家的南北方都有的一道菜，而且做法的話，也基本上都是一樣的，可以說都是用到了老鹵燒煮，但是這個鹵水的配料呢，其實還是有一些的差距，最明顯的呢，就是南方是用糖，但是北方是不放糖，所以口味其實還是有一些的差距。

桶子雞了他的故里開封，而且回去的時候還帶回去了一桶百年的陳年老湯，然后就在開封辦起來了桶子雞店，馬豫興童子雞店自從 1982 年之后呢，就是每一年都是第一，河南省在招待一些國外的外賓客的時候呢，基本上都不會少了這道桶子雞。

這個桶子雞其實還是有一個名字那就是童子雞，這兩個不同的名字呢，也是可以說它有兩個大的特點，做這個雞呢，必須就是要用當年的剛孵化出來的新雞，新雞還是被稱為童子雞或者是小雞，所以說呢，桶子雞就成了這道菜的第一個名字。

雞肉的營養價值比較的高，蛋白質的含量還是比較的高呢，而且種類還比較的多，最關鍵的是還比較的好消化，很容易就被身體所吸收了，而且還有強壯身體的一些作用，雞肉里面的營養成分嗯，主要就是蛋白質，其次才是脂肪之類的一些，桶子雞里面的肉呢，含有的蛋白質還是比較的多，但是老雞里面的肉含有的蛋白質要少一點點，其實雞肉的主要成分就是蛋白質。

關于這個桶子雞呢，一半的人群都是可以吃的呢，對于一些需要補充營養的小伙伴們，效果是更加的要好，但是有一些生病的小伙伴呢，比如說是有肥胖癥，高血壓等等的一些血脂比較高的一些小伙伴，最好還是不要吃的呢，雞肉雞湯里面含有的脂肪還是比較的多，這個是會讓膽固醇升高，所以呢，最好是不要多吃雞肉。

其實關于這個開封的桶子雞，相信基本上對于比較喜歡吃美食的小伙伴來講呢，應該是都聽說過的吧，這個還是比較的有名的，畢竟還是開封的一個特色菜。

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