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大家好，我是大廚阿斗，一個從廚 20 多年的國家一級廚師，高級中式烹飪技師。關注我，分享健康美食烹飪技巧和食材小知識，呵護家人健康。希望得到各位的支持，祝您闔家安康。

今天分享一道零添加快手湯煎蛋蘿卜湯的做法，十幾分鐘就出鍋非常簡單，減脂養顏并且味道特別好，白蘿卜有很強的抗癌和防癌的功效，是性價比超高的土人參。

首先開始介紹食材：主料：雞蛋 4 個，白蘿卜一根 配料：枸杞 20 顆，香菜 20 克，姜片 20 克。

以上為三口之家一餐喝完的分量. 詳細菜譜清單和獨家烹飪提示會在片尾展示。

1 首先將去皮的白蘿卜改刀切成片，再改刀切成細絲，切的絲不需要太細。將枸杞用清水漂洗一下。

2 鍋中加入適量清水，加入食用鹽 5 克，大火燒至沸騰。等水開后，將白蘿卜倒入焯水，等鍋中水再次煮沸后，將白蘿卜撈出瀝水備用。

3 鍋中加入植物油 50 克，油溫 180 度，依次打入 4 個雞蛋，煎好一面就翻過來再煎另外一面，直至將雞蛋煎至兩面金黃。雞蛋煎得老一點，蛋香味會更濃郁一些。將煎蛋撈出瀝油備用。

4 鍋中剩下的底油，下入生姜片 20 克爆香，再倒入焯水后的白蘿卜絲，翻炒 30 秒。加入完全沒過食材的開水，再加入煎好的雞蛋，大火煮沸。煮沸后加上蓋子，保持大火沸騰狀態，繼續燜煮 10 分鐘。

5 12 分鐘打開鍋蓋，加入枸杞 20 顆。下面開始調味，加入 5 克鹽增加咸味，加入 2 克胡椒粉增加香味層次感，加入香菜 20 克增色提香，蓋上蓋子繼續燜煮一分鐘即可關火完成。

一道蛋香四溢又營養豐富的煎蛋蘿卜湯就完成了。湯濃而味美，顏色奶白，超低的卡路里，讓人越喝越瘦，越喝越健康！

技術總結

1 白蘿卜焯水能有效去除蘿卜的辛辣味，大火焯水一分鐘即可。

2 加水一定要加開水，全程大火，這樣成品湯的顏色才會奶白。

3 煎雞蛋自帶鮮味，所以這道菜只加鹽鮮味就足夠了。

下面是詳細的菜譜清單，有需要的朋友可以截圖保存。如果您也喜歡我的視頻，請加個關注，謝謝各位。

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