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每隔一段時間，紅廚網就會看到不少關于廚師要消失了廚師不能做了再也不干廚師的標題，事實上？廚師真的不能做了嗎？

文 |李曉

編輯 |王白石

題圖 |紅廚網攝

近期，不少餐廳的后廚又開始招聘了，一個廚師 6000 元到 7000 元起步，并且還招不到人。然而在廚師招聘難的現狀下，卻是很多廚師對這個職業表示失望。

最近，紅廚網看到了一個帖子，他說過年的時候和一些朋友聚會，大家都在聊這一年賺了多少錢。一位做廚師的朋友說自己一年能掙個 10 萬左右，結果就被一些朋友諷刺說賺得少，還說廚師就是一個燒飯的，沒有出息，是下人干的活。最后，他奉勸大家，不要干廚師，因為到哪都會被人看不起！

這個帖子的內容也引起了很多廚師的關注。

一位廚師感同身受地說，廚師真的不能干。

我就是廚師，現在覺得真的挺后悔的。錢不錢的先不說，就這個上班早九晚九的時間真受不了，節假日就更不用說了，一點陪家人的時間都沒有。這活誰干誰鬧心！

最重要的是廚師這個職業的地位，太低了，得不到認可，還經常失業，不穩定。

確實，做廚師都是別人放假我們上班，別人最有空的時候是廚師最忙的時候。甚至由于種種原因，廚師的行業地位一直都沒有得到很大的提高，很多人至今仍然對廚師這個職業有著很深的誤解。

△圖片來源：攝圖網

但是，也有廚師覺得這個職業挺好的。

有個廚師說，他覺得做廚師挺好的，自己有一門手藝，在哪里都可以找到工作。即使不上班，做路邊攤也比別人強。

廚師哪里不好，實打實的行業，能養家糊口，穩定無風險，也不會失業，我覺得挺好。

而針對很多人說的，廚師地位低的問題，也有廚師表示：在中國，廚師社會地位低是事實，但我們自己不偷不搶，靠自己勞動賺錢，別人可以看不起，我們自己看得起自己就行。

在中國，一年能賺 10 萬的人，其實已經很了不起了，畢竟每月幾干元左右收入的人不計其數，相比之下廚師的收入并不算低（學徒工資除外）。

紅廚網認為，哪行都不容易，唯有把自己做好比什么都強！廚師這個職業也是如此。

紅廚網認識很多行業的人，一問起自己的職業或者行業，基本沒有幾個人說好的。大家都認為自己是社畜，錢少事多，還受氣。這說明什么？說明絕大部門的人對自己的工作現狀都是不滿意的。

那些抱怨的廚師，同樣如此。

△圖片來源：攝圖網

做廚師特別是中餐廚師，需要每天起早貪黑，早九晚九更是家常便飯。休息少，幾乎沒有節假日是常態。但是這兩年因為疫情，不少人遭遇到降薪甚至裁員，而反觀餐飲行業，雖然也遭受到了一定的沖擊，但是總體還是在上升的。

而廚師這個職業，雖然一直被各種去廚師化預制菜機器人廚師的傳言所困擾，但現實中卻是很多餐廳都在招人。雖然說標準化、去廚師化，但是這也只是一部分的品類或者餐飲門店，大部分的中餐對廚師的需求都是有增無減的。

生活就是一面鏡子，你對它笑，它也對你笑；你對它哭或者抱怨，它也對你哭或者抱怨。

如果廚師朋友對自己的現狀不滿或者迷茫的時候，那就努力去學習提升自我，多學、多看、多交流，這樣才是改變現狀的方式。

如果你只會一味地抱怨或者埋怨，那永遠都改變不了。

廚師要獲得成長和改變，認知很重要！你有什么樣的認知，就有什么樣的作為！

有個廚師的心態就很好，他說做廚師是為了學技術，并且用免費的材料練手，學習各個老板的生意經、選址、裝修、運轉模式，最后實現為自己開店所用。

在餐飲行業，不少老板都是廚師出身，他們從一個小餐飲店做起，然后做到了擁有幾個店的大老板，手下廚師 40 多人，每年發工資 500 多萬的比比皆是！

他們難道不是從基礎做起的嗎？他們為什么能取得這樣的成績？那是因為他們比普通人多學多想了幾步，并且努力去改變現狀。

顯然， 要改變，就得先從改變自己開始。

△圖片來源：攝圖網

廚師這個職業，辛苦是必然了，唯有熱愛的人才能堅持下去！

上文也提到，廚師這個職業確實很辛苦，平時工作節奏非常快，到了飯點，經常被催菜，受刀傷、燙傷、摔傷、砸傷也是常事。

很多廚房里的學徒，學不會或者做不好，挨罵那是常事，就這樣，競爭還非常激烈，私下里斗爭一點也不比其它行業少。

并且，要想在這一行出人頭地，廚師至少在這個崗位需要奮斗十年以上，甚至很長一段時間可能還得面臨自己技術很好，工資卻只有幾千元的現狀。即使熬到廚師長，工資可能也就在 10000 上下浮動（知名的大廚年薪則能達到幾十萬）。

廚師這個職業，你要是愛這個行業，苦和累都不怕了，但如果只是覺得新鮮或者聽別人說廚師是高薪職業而充滿憧憬的話，那多數是堅持不下去的。

所以，廚師這個職業到底能不能做，往往取決于我們怎么想。

各位廚師朋友，你又是怎么看的呢？歡迎留言與我們討論。

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