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辦公室新來的小姐姐說，讀大學(xué)的時(shí)候食堂的飯菜不合胃口，最愛的就是學(xué)校小吃街 12 元一份的脆皮雞飯，畢業(yè)后就再也沒回校吃過。

聽了她的這番話，隔天飯飯就為她做了一份 脆皮雞便當(dāng)，而且還是升級版的呢，小姐姐吃過后纏著讓我教她做~

肉質(zhì)鮮嫩的脆皮雞，淋上濃郁的黑椒汁，搭配咸香的培根雞蛋餅，再來點(diǎn)新鮮的蔬菜，有葷有素，營養(yǎng)均衡，學(xué)會了徹底告別外賣、地溝油~

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脆皮雞便當(dāng)

雞腿 2 個(gè)、西蘭花、胡蘿卜、雞蛋 2 個(gè)、培根 1 塊

蔥、姜、鹽、糖、料酒、

生抽、蠔油、黑胡椒粉、玉米淀粉

雞腿去骨后放入蔥段姜絲，1 勺料酒，半勺生抽、1 小勺鹽，再磨點(diǎn)黑胡椒碎，放到一邊腌制 15 分鐘；

平底鍋里抹一層油燒熱，倒入培根片煎香，再倒入 2 個(gè)雞蛋液（培根有咸味就不用加鹽了）

趁著蛋液沒凝固，用鏟子將它折疊成三角形；

燒一鍋沸水，加 1 勺鹽和 1 小勺油，放入西蘭花和胡蘿卜片，焯個(gè)兩分鐘撈出即可；

將雞皮朝下放入雞腿肉

在表面蓋上一層油紙防粘黏，然后放上一鍋水壓著煎雞腿肉，保持小火 5 - 8 分鐘；

煎好后翻個(gè)面，另一面用鍋鏟壓著煎熟，再把帶皮的那面朝下，繼續(xù)用鍋鏟壓著煎 2 分鐘；

鍋里的雞油不要浪費(fèi)，往里面加入 1 小勺生抽，1 小勺蠔油，1 勺糖，再磨點(diǎn)黑胡椒碎，小半碗水淀粉，煮成黑椒汁；

把雞腿切成小塊方便食用，配上黑椒汁就是一道主菜了；

米飯我已經(jīng)提前煮好了，擺上焯熟的蔬菜和水果，放上三角蛋餅，蓋上脆皮雞，一道簡單快速的脆皮雞便當(dāng)就完成了！

黑椒汁建議單獨(dú)打包，吃的時(shí)候再淋到雞肉上面，這樣就能吃到兩種口感的雞肉啦~ 連雞皮都香脆誘人，帶著烤雞的口感真的非常香，爽口的西蘭花、西紅柿和清甜的胡蘿卜，吃的再多也不怕胖啦~

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