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在 Java 中，可以使用以下方法給 Date 類型賦值：

1. 使用 Date 類的默認構造函數創建一個當前日期和時間的 Date 對象：

Date currentDate = new Date();

2. 使用 Date 類的帶參數的構造函數創建一個指定日期和時間的 Date 對象。它接受以毫秒為單位的日期和時間值。

long milliseconds = 1635456000000L; // 毫秒數表示日期和時間（示例為 2021 年 10 月 29 日 00:00:00）
Date specificDate = new Date(milliseconds);

3. 使用 SimpleDateFormat 類將字符串解析為 Date 對象。首先，需要定義日期格式，然后使用 SimpleDateFormat 類的 parse() 方法將字符串解析為 Date 對象。

String dateString = "2021-10-29 00:00:00";
String format = "yyyy-MM-dd HH:mm:ss";
SimpleDateFormat sdf = new SimpleDateFormat(format);
Date parsedDate = sdf.parse(dateString);

注意：在處理日期和時間時，建議使用 java.time 包中的新日期和時間 API（從 Java 8 開始引入）。這些新的 API 提供了更全面和易于使用的日期和時間操作方法。

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