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還有兩三個月就過年了，用酒高峰期也來了，很多朋友都想買醬香酒送給家里老人，或者平時用，但大部分對醬香酒都不了解，不敢網(wǎng)上貿(mào)然下單，在網(wǎng)絡(luò)搜索怎樣辨別醬香酒真假，今天窖國公就教大家三個最簡單的方法，讓你一次就學(xué)會。

1、手搓法

窖國公

滴兩滴酒在虎口或者手心，兩手揉搓至酒液蒸發(fā)，去聞留在手上的味道，如果是有點臭或者酒精的味道，那這款酒一定是劣質(zhì)酒，不能選。

好的醬香酒香氣是谷物類發(fā)酵的香氣、糧食的香氣，能聞到曲藥的香、醇甜香，后味暖暖的，這樣的酒是純糧食釀造的。但分辨品質(zhì)高低，就要從香氣的綜合協(xié)調(diào)度判斷，看有沒有哪一味是特別突出的。

窖國公

像這款百年老酒廠的嫡系酒款窖 15，手搓后聞到的先是糧食的香氣，其次是曲香和糟醅的香氣，還有淡淡的窖香，窖香是石壁與礦物質(zhì)混合的味道，最后是清幽的醇甜香，既能聞出整體的圓潤，又能聞到其中層次，這樣的酒就是品質(zhì)高的醬香酒，大家可以做個對比。

2、加水法

窖國公

倒半杯醬香酒在透明的杯子里，加三分之二比例的水，攪和攪和，如果變渾濁了，那就說明這酒是純糧釀造、純糧食酒勾調(diào)的，如果沒動靜那這酒肯定加了酒精、水或者別的物質(zhì)。

純糧醬香酒加水變渾濁，因為純糧食釀造、純糧食酒勾調(diào)的高度酒，加水后酒精度會變低，酒里的一些高級脂肪酸和脂類物質(zhì)會形成乳濁液，但靜置一段時間后，當(dāng)酒分子與水分子融合，酒又會變得清澈。正宗的純糧醬香酒，都是以酒勾酒，不含一滴水。

窖國公

天氣熱的時候一些朋友想喝冰的醬香酒，想保持酒的口感，還想要冰的涼爽，這里注意不要直接加冰塊，冰塊融化不僅影響酒的香氣還會影響酒的口感，最簡單的方法是提前兩三天把酒放到冰箱保險層，飲用時拿出，或者加不銹鋼冰塊。

3、日曬法

陳年后的純糧醬香酒酒液是微黃透亮的，并且一眼就能看到酒體的粘稠度與質(zhì)感，但是有些商家為了牟利，會在酒里加色素，以達到酒液微黃的目的。如果酒的顏色特別黃，或者黃的不均勻，有雜質(zhì)，那很有可能就是色素酒。

窖國公

將酒拿到太陽下暴曬，如果加了色素，那酒在經(jīng)過暴曬后顏色會變淡，而且拿到室溫內(nèi)不會再恢復(fù)。如果是地道陳年的純糧醬香酒那怎么暴曬顏色都不會變。

窖國公

窖 15 的酒是茅臺鎮(zhèn)僅有的天然恒溫酒庫中洞藏，所以老酒的品質(zhì)有洞內(nèi)一年洞外五年的說法。這款酒是以 15 年的老酒勾調(diào) 8 年份的基酒，酒液也是正常的微黃細潤的程度，不僅能看到酒液明顯的粘稠度，還能看到掛杯也是像珍珠淚一樣，飽滿細膩絲滑。

以上就是辨別醬香酒真假及品質(zhì)的三種最簡單的方法，遇到適合自己酒的概率跟中獎差不多，所以大家也要擦亮眼睛，不看便宜的，不盲目跟風(fēng)，喝點好的，別跟自己過不去。

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