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頭條創作挑戰賽

食材

螃蟹，鹽，生姜

一、先到附近的市場上去買適量的螃蟹，在挑選的時候，盡量選擇母螃蟹，母蟹味道會更鮮美。你只需看一下它的腹部就可以分辨，腹部發圓的螃蟹就是母螃蟹。

二、買回家以后，不要把螃蟹上面的繩子給拆開，記住一定要帶繩子蒸。不然螃蟹會在蒸制的過程中到處亂爬，從而導致螃蟹腿有斷裂現象，蒸出來的螃蟹就不完整。

三、備一個大盆，往盆中加入清水和兩大勺食鹽，把它攪拌成食鹽水。準備一根牙刷，用牙刷沾上食鹽水，對螃蟹進行清洗，將螃蟹表面的雜質和臟東西，給它刷洗干凈。最后再用清水沖洗兩遍。

四、在對螃蟹進行清洗的時候，一定要檢查一下螃蟹是否是鮮活的。如果螃蟹已經死亡，這樣的一定要扔掉，萬萬不能食用。

五、螃蟹完全清洗干凈后，準備一個蒸鍋，往蒸屜上放幾片姜片，把螃蟹腹部朝上，均勻的擺放到蒸鍋當中。擺放好以后的螃蟹還要在表面放上幾片姜片，姜片能起到去腥增鮮作用。

注意，螃蟹一定要腹部朝上蒸制，只有這樣螃蟹在蒸的過程中，里面的蟹黃，才不會流出來。

六、最后蓋上鍋蓋，大火蒸上 15 分鐘，等螃蟹蒸得色澤金黃時，就可以把蒸好的螃蟹，取出并進行食用了。

最后準備適量姜末，往里面加入兩大勺陳醋，攪拌均勻做成蘸料，蘸著蟹肉來食用，就會非常好吃。

清蒸螃蟹大功告成

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