素炒筍絲

竹筍三低一高，低糖低脂肪低熱量高纖維，配上紅椒，加快新陳代謝，不想消脂排毒都難，妹子們快炒上一大盆慢慢吃，能漸漸瘦。

食材

200 克竹筍，20 克紅椒，3 克鹽

3 克雞粉，水淀粉、生抽、食用油各適量

烹飪步驟

1 1. 去皮洗凈的竹筍切 4 厘米長的段，再切成片。

2 2. 將竹筍改切成絲。

3 洗凈的紅椒切開，去籽，切成絲。

4 鍋中注入適量清水燒開，加少許食用油。

5 倒入竹筍絲，焯煮約 1 分鐘至熟。

6 將煮好的竹筍絲撈出備用。

7 用油起鍋，倒入紅椒絲。

8 放入竹筍絲，拌炒香。

9 加入適量鹽、雞粉、生抽，炒勻調味。

10 加入少許水淀粉。

11 用鍋鏟快速拌炒均勻。

12 將炒好的竹筍絲盛出裝盤即可。

美食常識

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及多種維生素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點。常食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，還能預防大腸癌。

制作小貼士

竹筍絲不可焯煮太久，以免影響其脆嫩口感。

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