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年夜飯的餐桌上一定要年年有魚呀！今天做年夜飯的第五道菜，鮮嫩爽滑的清蒸鱸魚。

By 海霞私廚美食

用料

鱸魚 1 條小蔥 1 根大蔥蔥白 一小段紅椒 半個料酒 1 勺鹽 2 克生抽 1 勺香油 少許食用油 1 勺

做法步驟

1、準備一天鮮活的鱸魚，處理清洗干凈。

2、兩面都打上花刀。

3、打花刀的地方撒上一點點鹽。

4、在放入蔥絲和姜絲，魚肚子里面也放點蔥姜絲，去腥味兒。

5、到點料酒。

6、水開下鍋蒸八分鐘。

7、小蔥葉子切細絲，大蔥蔥白切細絲，紅椒切細絲。

8、切好之后放水里泡一下，這樣蔥葉子就打卷了更漂亮一些。

9、蒸好的魚把里面蒸出來的水倒出去不要。

10、蔥和姜也撿出來不要。

11、再放入新切的蔥絲和紅椒絲。

12、倒點生抽或者蒸魚豉油都可以，最后澆上熱油。哇！鮮嫩爽滑的清蒸鱸魚就做好啦！非常的鮮美好吃哦！

鱸魚的營養功效

鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

1. 益腎安胎

鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

2. 維持神經系統的正常

銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

3. 補肝益脾

補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鱸魚的飲食禁忌

根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

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