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家人都喜歡吃餛飩，但從來不買著吃，隔三差五在家包著吃，皮薄餡大，干凈衛生，比飯店做得好吃百倍。婆婆包餛飩時，喜歡在肉餡里加一些蔬菜，而我喜歡吃純肉餛飩，總覺得加了菜的餛飩像是在吃餃子。飯店賣的餛飩也都是純肉餛飩，或者是加了蝦仁的餛飩。然而飯店賣的蝦仁餛飩里的蝦都不是鮮蝦，而是身材較小的凍蝦，味道口感、營養價值遠不及鮮蝦。

今天分享的是加了鮮蝦的鮮肉餛飩，是把鮮蝦剁成泥，再放在豬肉餡里調制而成。加了鮮蝦的鮮肉餛飩，鮮美又多汁，吃過的都夸贊。

餛飩餡怎么調制更好吃？快來跟我學做吧，一口一個超鮮美，人人稱贊！

鮮蝦豬肉餛飩

主要食材：豬肉餡、鮮蝦

詳細制作步驟

1. 豬肉餡可以用前腿肉也可以用五花肉，根據個人喜好來選擇。我用的是偏瘦一些的五花肉，用絞肉機打成肉泥。

2. 鮮蝦去殼去蝦線，剁成蝦泥，放進豬肉餡里。鮮蝦不需要剁得太碎，有點蝦肉的顆粒，吃起來更香。

3. 接著放入蔥末、姜末、白胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽，和少許老抽著色。把碗中食材攪拌均勻，就可以包餛飩啦。（攪拌好的餡忘記拍照啦，大家自行腦補吧，嘻嘻。）

在煮餛飩的時候，可以調底料。根據個人喜好，在碗里放入紫菜、蝦米、香菜、生抽、香醋、鹽、香油。餛飩煮好后，先舀一勺熱湯，將碗里的調料融化開，再依次舀入餛飩。

家里有排骨湯或者雞湯，就更完美啦，好吃到連湯汁都不剩。

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