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做一道家常菜，特意里面加了竹筍，其實很早之前看過一個美食節(jié)目正宗的魚香肉絲是要加竹筍才美味，很多餐館為了節(jié)省開支把竹筍換成了萵筍，卻缺乏了最開始的味道，今天就讓我?guī)阒厥白畛醯拿篮冒桑?/p>

By _________、善哉善哉

用料

豬后腿（里脊肉）300g 胡蘿卜 小的一根泡發(fā)黑木耳 適量青椒 半個蒜薹 3 根竹筍 半根豆瓣醬 1 大勺肉絲腌制：姜片 少許淀粉 2 勺料酒 1 勺油 1 勺鹽 1 小勺（2g 左右）魚香汁：醋 4 勺糖 3 勺生抽 2 勺耗油 2 勺

做法步驟

1、準備后腿肉 300 克切絲兒，里面放入姜絲料酒加入油攪拌均勻后放入適量淀粉，加入一小勺鹽，腌制 10-20 分鐘

2、接下來調(diào)制一下醬汁生抽三勺，醋 2 勺（喜歡酸一點的可多放一勺）加入糖 2 勺，生粉適量，攪拌均勻備用

3、特意去買了一塊筍，加入筍是非常鮮美的，其實最開始的魚香肉絲里筍是必有的，個人覺得沒有筍的魚香肉絲是沒有靈魂的哈哈

4、胡蘿卜半根切絲兒木耳可用鮮木耳切絲兒青椒半根切絲蒜薹適量切絲兒，竹筍切絲兒，備用

5、準備兩勺郫縣豆瓣醬備用

6、起鍋燒油放入肉絲翻炒

7、加入豆瓣醬翻炒

8、翻炒出香味兒后倒入調(diào)好的醬汁兒，放入耗油翻炒，喜歡甜一點的可根據(jù)自己口味兒放入適量糖

9、炒八成熟時倒入切好的各種菜絲兒，翻炒，中途可適量加入開水帶點湯汁兒更好吃哦

10、中小火慢炒出鍋時加入少量雞精調(diào)味兒

11、可搭自己喜歡吃的米飯魚香肉絲蓋飯做好了，開飯

小貼士

建議可放糖稍微多一點好吃，吃起來是比較鮮美下飯的，有條件的話一定要買竹筍加入里面搭配一下更好吃！

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