甘油，有時也成為丙三醇，主要由丙三醇和少量的水組成。無色、透明、無臭、粘稠液體，味甜，具有吸濕性。與水和醇類、胺類、酚類以任何比例混溶，水溶液為中性。溶于 11 倍的乙酸乙酯，約 500 倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類、長鏈脂肪醇。可燃，遇二氧化鉻、氯酸鉀等強氧化劑能引起燃燒和爆炸。也是許多無機鹽類和氣體的良好溶劑。對金屬無腐蝕性，作溶劑使用時可被氧化成丙烯醛。所以甘油的儲存和穩定性非常有講究，必須十分注意。

下面倍特化工就具體講講甘油具體的儲 存和穩定性：

稀甘油和粗甘油還有一定量的懸浮物質（沉淀物、鹽等），這些物質在儲存時會沉淀出來。因此，在液體排出時，要防止這些物質混入工藝操作過程，推薦出料口安裝在比罐底大約高 0.15m 的地方。要定期儲藏罐清空，進行清理。

稀甘油溶液（<50%)容易發酵，導致回收率下降、產品分解和甘油變質。保持甘油在 70°以上的溫度或者較高濃度可還緩解這個問題。

高濃度甘油在低溫下由于黏度高很難泵送。推薦在 40-50℃泵送甘油，低溫使得泵送困難，但高溫會影響色澤。如果用加熱盤管或少量蒸汽加熱，需使用低壓蒸汽，這對于防止甘油過熱并導致產品分解是非常重要的。

倍特化工推薦使用不銹鋼罐或不銹鋼內襯罐儲存甘油，以防止形成色素復合物，尤其是在碳鋼罐中存在水和殘留脂肪酸時更容易形成，因為甘油是吸濕的，必須考慮將精制甘油罐中的水分除去。需要加熱的甘油不要存儲存在含銅和錫的容器中，因為銅或鐵鹽在此條件下會催化甘油氧化。