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華龍網 2 月 21 日 18 時訊 黑米富含花青素、蛋白質、維生素和多種礦物質，雖不具糯性，但比糯米好消化，是很好的滋補養生食材。將黑米、桂圓和紅棗烹煮成粥，香甜可口，冷熱皆宜！

食材： 黑米 1 米杯、白米 1 / 2 米杯、干紅棗 8 顆、桂圓 10 顆、黑糖適量、水 330ml。

做法：

1. 將米輕快掏洗 2 - 3 次。然后加入所需水量，浸泡 1 小時。注意一定要將米充分浸泡，待米吸收水份后再炊煮。這樣煮好的粥會粒粒飽滿。

2. 紅棗用刷子刷洗干凈，泡軟切開。同時將桂圓剝殼，黑糖弄碎。

3. 將材料放入鍋中以大火煮滾。煮滾的時候，立即轉小火，續煮 10 分鐘，熄火。用鍋子的余溫悶 30 分鐘，讓米完全糊化熟透。

4. 打開鍋蓋，加入黑糖調味。

·黑米加些白米一起煮，口感較好。

·1 杯黑米 + 水 230ml。1 杯白米 + 水 210ml，以此類推。

·紅棗干和桂圓有自然的甜味，黑糖可依喜好酌量添加。(紅冰糖也可)

（華龍網整合）

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