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俗話說:” 清明螺, 賽只鵝。” 農(nóng)家有清明吃螺螄的習(xí)慣，用針挑出螺螄肉烹食，叫 ” 挑青 ”。其實，清明前的螺螄最好吃，未產(chǎn)籽，肉質(zhì)肥嫩，口感自然好。

By 允手制

用料

青殼螺螄 1000 克牛油紅鍋火鍋料 1/ 4 韭菜 200 克大蒜 5 瓣蠔油 1 勺

做法步驟

1、準備食材。

2、加了香油的水，浸泡一天讓螺螄吐泥沙。

3、把每一個螺螄的尾巴尖尖剪掉。

4、韭菜洗凈切段。

5、大蒜拍碎。

6、取一點韭菜葉子切碎備用。

7、熱油放入大蒜，煸香。

8、小火將火鍋底料炒至融化。

9、加入螺螄翻炒均勻。

10、加入沒過螺螄的熱水，蓋上蓋子中小火燜煮 15 分鐘左右。

11、起鍋前加入韭菜段，翻炒片刻。

12、盛盤撒上生的韭菜碎，超級香。

小貼士

螺螄剪掉尾巴會更入味喲！剪尾巴的時候要小心不要傷到手！不喜歡牛油的可以用清油的火鍋底料喲！

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