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文 /Dimo

這菜是個寶，只可惜在南方有，美味又營養，貧血的人要多吃！ 今天為大家介紹一道非常好吃的菜，這道菜里面有一個寶，這個寶貝只有在南方才能夠見到，如果能夠買到它的話，那就是賺翻了！它的營養價值非常的高，這個寶貝就叫做姜薯，聽到這個名字你會不會覺得姜薯就和山藥一樣呢？但實際上它和山藥有著很大的區別，雖然在外表上看差不多，但是，最大的區別就是人在接觸姜薯的時候，并不會出現皮膚瘙癢的情況兒，山藥就會出現這樣的癥狀。

姜薯是一道難得的美食，它味道非常的香甜，而且非常的軟糯，營養價值非常的高，它的產量并不高，所以會把它當成寶貝，今天就要為大家做一道姜薯紅丸湯。首先，買回來姜薯一定要清洗干凈，因為上面會有一些泥土和雜質，所以，在吃姜薯之前，把姜薯的皮兒去掉，這樣能夠保證將數的軟糯。我們要把姜薯去皮放入到清水當中，讓它多泡一會兒，這樣可以防止它軟化，在泡的過程當中，我們要把紅丸兒取出來備用。

接著我們要在鍋中加入清水，把剛才準備好的食材同時下鍋，然后趁著水燒熱的時候，把姜薯撈出來，用刀切成片兒，這個時候，要把姜薯片切得薄一些，這樣可以讓它盡快的煮熟。將薯片兒切好之后，一定要迅速放到這個熱鍋里面，然后大火將水燒開，調成中火之后進行攪拌，這樣防止粘鍋，等到這一鍋顏色稍微有點兒變化的時候，把準備好的紅丸兒倒入的鍋中一起煮，紅丸兒要先煮再煮五分鐘就可以了。

當姜薯和紅丸兒全部漂浮起來之后，就可以把火關掉，要撇去浮沫，放入紅糖調味兒，或者是用白糖攪拌均勻，這個時候就可以熄火了，把它們盛在碗中，晾涼一會兒就可以吃了。這樣一道簡單的姜薯紅丸兒湯就做好了。大家要記住我們在煮的過程當中，千萬不要著急，因為這兩個食材都不是特別容易熟的，所以一定要讓他們煮熟了才能夠吃，這樣能夠保證口感。而且為了防止姜薯氧化，在切好之后，一定要去把姜薯重新放到水里面，時刻保持讓它和水接觸，防止它的氧化，這樣吃起來口感也會更加的好。

可能南方的朋友經常會去吃姜薯這一類的美食，但是北方的朋友就沒有，如果是北方朋友，我們也可以用紅薯或者是山藥來試一試，這樣看一看它們的口感是否一樣。很多人都會覺得紅丸是什么呢，實際上紅丸就是類似于芋圓之類的，只不過它的口味是稍微偏甜的，所以口感也會非常的好，特別適合大人小孩，老少皆宜都可以吃。大家可以在家里面做這個姜薯紅丸兒湯的時候一定要掌握火候，千萬不要把姜薯給煮老了，這樣就不好吃了。

你學會這道湯的做法了嗎？趕快回到家里去做一做吧。你還知道哪些姜薯的做法呢？可以在下方留言，把步驟附在下面，你也可以找一找姜薯的替代品?；蛘哌€有哪些處理姜薯更方便的方法，都可以在下方留言，我們一起來研究一下。

研究美食就是要匠心獨運，找到最好吃的烹飪方法，所以我們一定要有耐心找到最佳的美食烹飪技巧，大家都能夠變成美食專家，所以我們一定要努力，一起去研究，這樣，才能夠做出更好吃的美食，大家趕快來分享吧！期待大家的精彩分享！

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