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烏骨雞的營養(yǎng)其實(shí)很高，但有一個(gè)前提是散養(yǎng)的才行！而現(xiàn)在市場上的烏骨雞 99% 以上都是養(yǎng)殖場飼料催熟的，養(yǎng)殖時(shí)間為 40 天左右！這樣的雞也就只能吃肉了，與普通的養(yǎng)殖肉雞沒有任何區(qū)別！只有基本的食物營養(yǎng)成分還是有的，但是藥用價(jià)值就不要想了！

但是如果是用來食療，或者當(dāng)作半藥物使用的話，比如孕婦、病人、老人用來滋養(yǎng)氣血，或者中年婦女用來延緩?fù)＝?jīng)等，那就需要用上好的烏雞了！最好是大公司散養(yǎng) 200 天以上的烏雞才具有真正的效果。

去市場上了解你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，本城農(nóng)業(yè)禾豐深山烏雞深山散養(yǎng)周期為 240 天到 300 左右。經(jīng)科學(xué)測定，此時(shí)雞的各種氨基酸、膠質(zhì)蛋白、微量元素及各種營養(yǎng)蛋白等都是最佳狀態(tài)。時(shí)間太長太短都會(huì)影響雞的口感、營養(yǎng)成分。

如果有需要滋補(bǔ)的正宗鹽津?yàn)豕请u，又該怎么選擇呢？

①：皮、肉、骨頭都是黑色，黑得發(fā)亮的那種！

②: 看是不是本城農(nóng)業(yè)禾豐深山烏雞深山散養(yǎng)的？

③：查看烏雞的腳趾粗糙程度！禾豐深山烏雞散養(yǎng)烏雞腳猶如老的樹皮一樣，有著明顯的斑駁感覺，表皮烏白烏白的。

④：活雞腳桿外側(cè)一般都有密集的白毛，但也不是絕對(duì)，有少部分散養(yǎng)烏雞因?yàn)樵诹值乩锩娴教幙窭?，?dǎo)致腳上的毛差不多掉的沒有了！

⑤：看雞冠！母雞的冠小，有如桑葚，且色澤較黑。而公雞冠較大，猶如一朵花，呈紫紅色，有少數(shù)呈大紅色的。

⑥：看耳朵！短時(shí)間喂養(yǎng)的烏雞耳朵顏色艷麗，成年后的烏雞耳朵顏色較淡。

烏雞的吃法很多，可蒸可燉可炒可涼拌。但最有營養(yǎng)還得是燉湯，好雞都是用來燉湯的！下面介紹幾種最簡單也是最營養(yǎng)的燉湯搭配。這些藥膳還可以多種一起搭配了燉湯，滋補(bǔ)效果更佳。烏雞配黃芪、當(dāng)歸：滋補(bǔ)氣血，補(bǔ)肝腎；烏雞配紅豆、黃精、陳皮：補(bǔ)血養(yǎng)顏，強(qiáng)健體魄；烏雞配紅棗枸杞：補(bǔ)血養(yǎng)顏，明目養(yǎng)肝；烏雞配人參：補(bǔ)氣血補(bǔ)腎，抗衰老。

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