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黃骨魚(yú)，學(xué)名黃顙魚(yú)，又名黃辣丁，黃姑子，黃沙古，黃角丁，刺黃股，昂刺魚(yú)，昂公等。黃骨魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。富含蛋白質(zhì)，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營(yíng)養(yǎng)含量豐富，藥用價(jià)值高，常食具有補(bǔ)血、健腦、調(diào)中益陽(yáng)等保健功能。
——黃骨魚(yú)豆腐湯，這一步最關(guān)鍵，湯鮮黃味美無(wú)腥味
黃骨魚(yú)
黃骨魚(yú)是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)，它的肉質(zhì)是非常細(xì)嫩的，里面只有一條大骨沒(méi)有小刺，非常適合老人小孩食用。今天，小編就和大家一起來(lái)分享一下，黃骨魚(yú)豆腐湯的做法。
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準(zhǔn)備食材：
黃骨魚(yú)、嫩豆腐一盒、食用油、鹽、生姜、香蔥、豬油、雞粉、胡椒粉
1》買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候，請(qǐng)攤主把魚(yú)殺好，回家洗干凈，黃骨魚(yú)沖洗干凈控干后，放適量的鹽，幾片生姜，腌 10 分鐘。生姜切絲，切蔥花備用。豆腐切成小塊，放入碗中，放清水，放鹽，這樣處理過(guò)的豆腐沒(méi)有豆腥味。
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2》鍋中放油，熱油滑鍋，油溫七成熱的時(shí)候，放入姜絲，然后放入黃骨魚(yú)，放入少量鹽，一面煎好以后，再翻一面煎，煎魚(yú)的時(shí)候不要頻繁翻動(dòng)，不然魚(yú)容易碎。
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3》煎好的魚(yú)，倒入大量開(kāi)水 燒開(kāi) (煮湯想要湯濃汁稠，要大火，加水一定要加開(kāi)水)，撇去浮沫，加一坨豬油蓋上鍋蓋大火燜 5 分鐘左右，倒入豆腐，開(kāi)大火煮 5 分鐘左右，放入胡椒粉、雞粉和蔥花即可出鍋啦。
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黃骨魚(yú)豆腐湯，色澤鮮黃，口感鮮嫩美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。大家可根據(jù)自己口味習(xí)慣，搭配番茄、香菇、魚(yú)丸等配料或佐料。黃骨魚(yú)富含 DHA，它不僅對(duì)孕婦胎兒有著非常好的作用，還可以治療孕婦產(chǎn)后抑郁，可治水氣浮腫, 使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)，還可用于防治男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細(xì)血管出血、更年期綜合癥、美容等功效。
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黃骨魚(yú)番茄湯
溫馨小貼士：
1. 黃骨魚(yú)不能和茶、高蛋白食物一起吃，會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；黃骨魚(yú)不能和寒性食物一起吃，兩者藥性會(huì)相沖。
2. 黃骨魚(yú)是發(fā)物，患有頑固瘙癢性皮膚病、紅斑狼瘡以及過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)忌食。也不適宜淋巴結(jié)核、支氣管哮喘、癌腫的患者食用黃骨魚(yú)。
以上就是小編本次分享的關(guān)于黃骨魚(yú)豆腐湯的做法，喜歡的朋友們趕緊學(xué)起來(lái)吧！感謝大家的支持！
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