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小米，又叫粟米，是由谷子脫殼后得到的糧食。小米起源于我國黃河流域，也是世界上最早栽培的糧食作物之一。在古代的夏商周時期，小米可是人們最重要的主食，不過后來逐漸被大米替代了它的 C 位。

全世界產(chǎn)量 80% 的小米產(chǎn)自中國，而中國產(chǎn)量 64.3% 左右的小米，產(chǎn)自河北、山東、河南這 3 個省份。小米好不好吃，跟它的產(chǎn)地有直接的關(guān)系。在咱們國家的小米產(chǎn)地里，有 6 個非常出名的地方。

要想買到又香又糯的小米，大家可以認(rèn)準(zhǔn)這 6 大產(chǎn)地。接下來，懶喵就逐一跟大家說說，這 6 大小米產(chǎn)地都在哪里？一起來看看，有你們的家鄉(xiāng)嗎？

1、沁州黃小米（山西沁縣）

沁縣，屬于山西省長治市，素有北方水城，中國沁州之稱，相傳神農(nóng)氏曾在這一帶區(qū)域嘗百草、教耕五谷。而這里產(chǎn)的沁州黃小米，是山西省沁縣的特產(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

關(guān)于沁州黃小米名字的由來，還有一個有趣的故事。清朝康熙年間，一位大學(xué)士將沁縣產(chǎn)的小米進(jìn)貢給康熙皇帝品嘗，康熙皇帝吃后贊不絕口，專門問了小米的產(chǎn)地，還賜名沁州黃，同時封為貢米，從此，沁州黃小米便名揚(yáng)天下。

在沁縣當(dāng)?shù)兀耖g還流行這么一句諺語，金珠子，金珠子，金珠換不來沁州黃。這里特殊的地理環(huán)境和氣候特點，非常適合小米的生長，因此產(chǎn)出的小米谷香味十足，味道香甜，不愧為金珠子。

2、東方亮小米（山西廣靈）

廣靈縣，位于山西省大同市，東部與另一個知名小米產(chǎn)地—河北蔚縣毗鄰，素有塞外烏克蘭之稱。說到小米產(chǎn)地，民間有一句話是這么描述的，南有沁州黃，北有東方亮，沁州黃就是我們前面提到的沁州黃小米，而東方亮，則是產(chǎn)自山西廣靈的小米。

早在明朝時期，廣靈產(chǎn)的小米就作為貢品被進(jìn)貢給皇帝，因此有御米之稱。1961 年的時候，在廣靈小米的基礎(chǔ)上，農(nóng)業(yè)專家們培育出了廣靈小米新品種東方亮，并開始規(guī)模化種植。東方亮小米色澤金黃，口感綿軟有彈性，蒸煮出來非常好吃。

3、金谷小米（山東金鄉(xiāng)）

金鄉(xiāng)縣，位于山東省濟(jì)寧市，屬于暖溫帶季風(fēng)大陸性氣候，四季分明，冷熱和干濕季區(qū)十分明顯，非常適合小米的生長。這里產(chǎn)的金谷小米，也叫金米，是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻奶禺a(chǎn)。金谷小米又香又甜，糯性十足，非常好吃。

在咱們國家慶祝建國十周年時，周恩來總理曾用金谷小米招待各方賓客，當(dāng)中就包括當(dāng)時的美國總統(tǒng)尼克松。據(jù)說，尼克松吃過金谷小米熬成的小米粥后，贊不絕口，還特地將金谷小米帶回了美國。

4、龍山小米（山東章丘）

說到山東省濟(jì)南市章丘區(qū)，相信大家最熟悉的，莫過于這里產(chǎn)的章丘鐵鍋，在央視美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》里也有提到。其實，除了章丘鐵鍋外，這里還有一個著名的特產(chǎn)，龍山小米。

龍山小米，產(chǎn)自山東省濟(jì)南市章丘區(qū)的龍山鎮(zhèn)，是清朝時期的四大貢品之一，也是龍山三珍之首。這個地方的土壤肥沃，養(yǎng)分含量高，給小米的生長提供了得天獨厚的地理環(huán)境。龍山小米個頭又圓又大，出米率高，用其熬出來的小米粥，可謂色、香、味俱全。

5、桃花小米（河北蔚縣）

蔚縣，位于河北省張家口市，西邊毗鄰山西大同，是國家歷史文化名城。這個地方最為出名的，當(dāng)屬桃花小米，也被稱作蔚州黃，因為原產(chǎn)自蔚縣桃花鎮(zhèn)的原因，就有了桃花小米這個富有詩意的名字。

桃花小米顆粒較大，顏色呈現(xiàn)誘人的金黃色，糯性十足。用桃花小米熬出來的小米粥，看上去金燦燦的，小米油十足，香味撲鼻，吃起來香甜可口，米香味濃郁，很能促進(jìn)人的食欲。

6、米脂小米（陜西米脂）

米脂縣，位于陜西省榆林市，是典型的黃土高原丘陵溝壑區(qū)，屬于中溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，季節(jié)溫差較大，非常適合種植小米。米脂產(chǎn)的米脂小米，黏糯爽口，在明朝和清朝時期，也曾是上繳皇帝用的貢品。

【懶喵心得】

不同產(chǎn)地的小米，因為不同的地理環(huán)境、氣候特點等因素的影響，在外觀和口感上面，也會存在一定的差異。大家下次在選購小米時，如果不知道買哪里的小米，不妨認(rèn)準(zhǔn)上面提到的 6 個小米產(chǎn)地。

它們分別是山西的沁州黃小米、山西的東方亮小米、山東的金谷小米、山東的龍山小米、河北的桃花小米，以及陜西的米脂小米。從某種程度上說，它們都是優(yōu)質(zhì)小米的象征。

用大白話聊美食，我是懶喵，喜歡美食的朋友，隨手點個關(guān)注噢~

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