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水城路上開了近 6 年的地道北美風(fēng)味披薩店——老爸披薩，在前不久也開始了自己的早餐工程，但賣的卻不是披薩，而是老上海味道的雞蛋餅。

說起水城路的這家老爸披薩，相信不少住在長寧的外國人和附近的居民都不陌生，這家開了近 6 年的迷你披薩店，以其地道的北美風(fēng)味，收獲了眾多忠實的顧客。而最近，這家西式餐點小店卻搞起了新花樣，開啟了早餐模式，賣起了老上海味道的蛋餅。

（圖源網(wǎng)絡(luò)）

我們制作的蛋餅，就是上海人小時候吃的，除了蔥花什么也不加。老爸披薩的合伙人之一張建文告訴小編，店內(nèi)制作的雞蛋餅與市面上花樣繁多的雞蛋餅不同，沒有繁多的加料選擇，就保持雞蛋餅點綴蔥花后最純粹的味道，這也是他是作為一個土生土長上海人，從小吃到的大的味道，不論是經(jīng)常光顧的外國人還是附近的居民，他希望推出的食品，無論是披薩還是簡單的雞蛋餅，味道都是最地道、正宗的。

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當(dāng)然，除了最近推出的老上海味道雞蛋餅外，店內(nèi)的披薩仍舊保持著地道的北美風(fēng)味。據(jù)了解，老爸披薩的創(chuàng)始人就是來自加拿大的 Ramien Boeve，起初他將自己家鄉(xiāng)最地道的披薩帶來長寧，不僅是想為同樣身處異鄉(xiāng)的同胞，提供屬于家鄉(xiāng)的味道，也希望附近的居民可以嘗到地道的北美風(fēng)味披薩，了解家鄉(xiāng)的美食文化。

據(jù)了解，北美風(fēng)味披薩不僅餅底松軟、餅邊酥脆、餡料鮮香，還有厚厚的馬蘇里拉芝士，最重要的是，它相對其他種類的披薩而言，略微重油，經(jīng)過高溫烤制后油滋滋的模樣，實在讓人垂涎欲滴。

目前，由于家中事務(wù)抽不開身的 Ramien Boeve 仍在加拿大，店內(nèi)一切工作便基本落在了張建文和幾位店員的身上，從早上 5、6 點便起來準(zhǔn)備食材，7 點到 9 點半要制作雞蛋餅等早餐，10 點半到 21 點半就要開始披薩的制作和售賣，為確保食物的口感，店內(nèi)的外送服務(wù)統(tǒng)統(tǒng)由專人負(fù)責(zé)，盡可能做到讓顧客吃上熱氣騰騰的披薩。

6 年間，老爸披薩不斷地成長，從開始單一的披薩，到如今增加了意面、熱狗、沙拉等品類，接下來，還計劃推出漢堡類食品，為新老食客提供不一樣的美味。

老爸披薩

人均：48 元

地址：水城路 576 號

記者：徐夢露

編輯：李 博

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