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每年夏天，夜市無疑是一大熱詞。它不僅是消暑休閑的最佳去處，還是城市煙火氣的聚集地。
▲香港廟街夜市
逛夜市，最能領略一所城市的真性情。燒烤香氣、推杯換盞發出的響聲、升騰熱烈的炊煙，構成了夜市這個巨大的深夜食堂。透過它，我們看到了生活中最真實的底色。
在我國，夜市有著悠久的歷史。它最早出現于唐代，杜荀鶴有詩句：夜市賣菱藕，春船載綺羅。但國家明文允許夜市，是在北宋開封東京城時期。
在北宋東京（現河南開封市）。乾德三年 (公元 965 年) 四月十三，宋太祖詔令開封府：令京城夜市至三鼓已未不得禁止。從此，飲食夜市不僅大量出現，而且越發繁榮。
▲開封鼓樓夜市
《東京夢華錄》里記載：夜市直至三更盡，才五更又復開張。如要鬧去處，通曉不絕。冬月雖大風雪陰雨，亦有夜市。這是當時東京夜市的真實寫照。
馬行街夜市，是當時東京規模最大、最為繁榮的夜市。《東京夢華錄》中稱贊比州橋夜市又盛百倍，情景尤其壯觀。
近兩年，隨著夜市經濟的興起，越來越多的人把逛夜市作為自己夏日夜晚的最佳消遣，也把它納入旅游必打卡事項之一。我們為大家整理了全國最好吃的 15 個夜市，看看你家鄉的有沒有上榜！
01|開封鼓樓夜市
地址：開封市鼓樓區鼓樓街鼓樓南廣場
推薦：羊肉炕饃、涼杏茶
作為中國夜市的鼻祖，河南開封早就在 1000 多年前，就有了令人艷羨的夜市生活。當時的夜市小吃統稱為雜嚼，雖然雜嚼的內容已千變萬化，但夜市喧鬧的氛圍依舊未變。
如今看鼓樓燈光，聽小販吆喝，還會有種夢回大宋的穿越感。鼓樓、書店街、西司、大慶路 4 大夜市，承載著開封人的舌尖縱欲和深夜狂歡，穿越千年，繁華依舊。
不少游客會選擇來鼓樓夜市打卡，雖然也被詬病成游客街，但不妨走馬觀花，尋尋熱鬧，吃個砂鍋、喝碗杏茶、捧一份焦香醬濃的炒涼粉。
羊肉炕饃是名副其實的夜市寵兒，烙餅里夾上五香燒羊肉、大蔥和白菜，用羊油炕到酥脆。調味比較克制，主要突出羊油的香味。
逛熱了來杯涼杏茶，用藕粉和杏仁粉調制，加上黑白芝麻、葡萄干、瓜子、杏仁片等多種配料，冰冰涼涼，一秒降溫。
02|開封老河大夜市
地址：開封市老河南大學校區西門
推薦：馬家烤雞腿、炒涼粉
老河大夜市，是開封本地人推薦給我們的，店家雖然不算多，但幾乎沒有踩雷的。
必吃的燒餅夾雞腿，只見這個店家從燜爐中拿出冒著熱氣的雞腿，三下五除二將雞肉剔下，再撒上孜然、辣椒和秘制調料，最后夾進烤至酥脆的燒餅中，外焦里嫩，這不就是開封本土雞腿堡嗎！
炒涼粉攤頭總是排著長隊，滑嫩的紅薯涼粉，半燜半炒，醬香濃郁，口感爛糊筋道，還帶一點焦皮。傳統的應該用西瓜豆醬，但夜市里多是用豆瓣醬炒的。
03|長沙揚帆夜市
?地址：長沙市荷花路揚帆小區 D 區 7 號樓 369 號
推薦：生煎、鹵菜
長沙是公認的好吃之城和夜貓子城市。華燈初上，城市的活力在夜晚爆發，在夜市里能窺到長沙最真實的煙火氣。
揚帆夜市是當之無愧的頂流夜市，以揚帆小區命名的夜市片區，擁有 1000 余攤位、四條主街道，日接 10000+ 人流，小吃、水果、零食雜貨 …… 應有盡有。一圈逛下來，保證你吃得心滿意足。
人氣最高的小劉生煎，10 元 7 個，一鍋出來立馬秒沒。生煎底部煎得金黃焦脆，撒上黑芝麻更是噴香。一口咬下這個碳水小炸彈，汁水在嘴里爆開，皮薄餡料足，再蘸上醋和辣椒油，好吃！
除了揚帆夜市，長沙好吃的夜市還真不少，里面的美食也是臥虎藏龍：南門口夜市的金記糖油坨坨、楊嗲甜酒；東瓜山夜市必吃的肉腸、紫蘇桃子姜；四方坪夜市的人氣王清真宮廷香酥牛肉餅，每一個都能讓你飽腹而歸。
04|云南西雙版納湄公河·星光夜市
?地址：云南省西雙版納傣族自治州景洪市宣慰大道與曼泐路交叉路口往東約 150 米
推薦：傣味燒烤、老撾冰咖啡
亞洲最大的夜市，告莊星光夜市是來西雙版納的必游之地。夜幕降臨時，上萬只彩燈齊亮，匯聚成絢爛星河，美輪美奐。美食則帶有少數民族特色，還夾雜著東南亞風情。
星光夜市的燒烤攤前總是人潮涌動。當地人最愛羅非魚，刺少肉嫩，魚腹中填入各種新鮮和腌制的香料，綁上香茅草炙烤，魚皮烤至微焦，魚肉吸飽香辛料，細膩鮮香。
在夜市里隨處可見舂雞腳的招牌，做舂雞爪的配料豐富，雨露、小米辣、大蒜、花生、芫荽等，把煮過的雞爪和配料放在石臼里，用力搗杵直到骨肉分離，雞爪入味，酸辣的滋味縈繞舌尖。
在夜市上吃飽喝足后，還可以擠進觀眾席，看一場集雜技、舞蹈、柔術于一體，號稱世界四大名秀之一的傣秀?；虼┥洗鲎逄厣姆b，在大金塔下留下動人的照片。
05|沈陽彩塔夜市
?地址：遼寧省沈陽市沈河區彩電塔附近（地鐵青年公園 C 口附近）
推薦：炒燜子、冷面卷臭豆腐
如果問沈陽人哪個夜市最好吃，十有八九都會回答：彩塔夜市唄，一溜兒都是吃的。以彩電塔為地標，有將近 20 多年歷史彩塔夜市大約有 500 多米長，囊括了來自五湖四海的小吃，上百家小吃給你安排得明明白白的。
燒烤是東北夜市的標配，畢竟東北朋友一天三頓小燒烤，一頓不吃難受得慌。東北燒烤里最野的當屬錦州燒烤，萬物皆可烤，用小鐵簽串起，在高溫炭爐上翻轉幾圈，順勢涂上佐料，再整頭大蒜，那叫一個香！
冷面卷臭豆腐嘗過沒？冷面刷上一層東北臭醬，將炸好的臭豆腐放在上面，再來一層甜辣醬和秘制麻醬。味道沒想象中獵奇，豆腐的酥香和臭醬獨特的味道，惹味極了。
還有大部分南方朋友沒嘗試過的特色炒燜子，紅薯涼粉切塊兒下到鍋里煎，加糖、醋、醬油、蒜汁兒、辣椒油和靈魂麻醬，嚼著勁道，黏黏糊糊的麻醬香賦予了濃郁的香氣，讓人欲罷不能。
06|沈陽塔灣興順夜市地址：遼寧省沈陽市皇姑區明廉路 8 號
推薦：油梭子
對于老沈陽人而言，夜市經濟還沒有如此盛行的時候，鐵西的興順夜市是每個吃貨的天堂，甚至在當時有全國最大夜市的稱號。
但后來因為實在太火爆和其他種種原因，興順夜市搬到了塔灣地區，人氣也跟著沒落了些，但依然有上百種美食值得打卡。
油梭子我們還是第一次吃，把豬肥膘做成酥脆的油渣，撒上花生碎、孜然和辣椒，聞著就香。咬下一口，咔哧咔哧的，一吃就上癮了。
07|重慶南方花園夜市
?地址：重慶市九龍坡區科園四路
推薦：眼鏡燒烤、特色烤腦花
作為重慶夜市里的扛把子，從 1994 年開到現在的南方花園夜市，是重慶最早的網紅美食街之一。因為在科園四路上，也被稱為科園四路夜市。
傍晚五點，科園四路上許多小攤販陸陸續續都出動了，鋪滿標配塑料桌子椅子，就等著火熱的夜晚開場。
誰不知道眼鏡燒烤，幾乎每一個來南方花園夜市的人都會打卡。來一手牛肉、豆皮、玉米、貢丸，一把花椒和海椒洋洋灑灑往上一撒，辣椒帶來的刺激正好撫慰唇齒間的寂寞。
還有特色烤腦花，用藕片墊底，上面鋪上比拳頭還大的新鮮腦花，炙烤的時間剛剛好，嫩到入口一抿就化開。腦花的酥嫩裹上麻辣的滋味，是地道的重慶之味。
年輕人更喜歡去九街夜市，不僅是酒吧 KTV 美食一條街，也是重慶夜生活的新地標。
08|廣州寶業路夜市
?地址：廣州市海珠區寶業路
推薦：烤生蠔、砂鍋粥
都說食在廣州，對最會吃的老廣而言，宵夜時間才是一天中最精彩的時段。800 多米的寶業路上，遍布著有幾十年歷史的老字號和大排檔，是廣州飲食文化的縮影，有著老廣最深的煙火氣。
潮汕砂鍋粥、海鮮燒烤、腸粉、鑊氣十足的粵式小炒、牛肉火鍋……種類多到數不勝數。
來寶業路吃宵夜，不少人都是沖著蒲天光來的。這家是主打蠔美食的大排檔，炭烤生蠔每桌必點，在炭火的炙烤下，生蠔冒出鮮美的汁液，蒜蓉的加入更是增味。
成盤上桌的小海鮮：花甲、花蟹、賴尿蝦、或清蒸或爆炒，在接觸到舌尖的一瞬間，完美詮釋了鮮意。
09|蘭州正寧路夜市
?地址：蘭州市城關區正寧路 333 號
推薦：羊肉串、牛奶雞蛋醪糟
盛夏，蘭州人的夜生活也進入高潮。曾經的國內六大著名夜市之一、蘭州地標代名詞——正寧路夜市，在這里你的胃能得到很好的安撫。
正寧路夜市里最有人氣的小吃之一，老馬家牛奶雞蛋醪糟，上過《舌尖上的中國》第二季。牛奶燒開后，加入白糖、醪糟和雞蛋，最后加入些許干果，分量夯實，解暑消夏。
湯汁雪白，蛋花順滑，奶香四溢。醪糟在里面沒有什么酒味，反倒是清甜味更出挑，清爽的口感被本地人和游客瘋狂追捧。
蘭州人能把牛羊肉吃出無數個花樣，烤羊肉串在夜市攤上隨處可見。正宗的串兒只挑羊腿肉，中間穿插幾塊羊油，香氣兇猛，只需撒少許鹽和椒鹽調味，原汁原味才是王道。
本地人還會打卡蘭州南關風味一條街，小吃價格實惠，游客也相對而言較少。推薦海家炒面，粗條土豆絲，配合應季蔬菜手拉面，上桌時冒著煙火氣。醒一碗消食面湯，出一身熱汗，舒服的。
10|哈爾濱師大夜市
?地址：哈爾濱市南崗區文興街（緊鄰哈爾濱師范大學南校區）
推薦：鍋包雞柳、蒜薹大羊排
霸屏哈爾濱必玩榜的師大夜市，最開始只是好多個學生來打牙祭的小吃攤聚集地，在 2013 年被統一管理，成為了正式夜市，也搖身一變成了哈爾濱夜市文化的代表。
師大夜市的鍋包雞柳堪稱一絕，和鍋包肉的做法大同小異。外面裹著一層酸甜的醬汁，咬到里面是酥脆的雞柳，層次感十足，炸的火候也剛好。
被推薦瘋了的蒜薹大羊排，肥瘦相間的羊排搭配翠綠的蒜薹，烤得滋滋作響，一咬油脂迸發在唇間，蒜薹的清香又正好解膩，好吃！
11|新疆和田夜市
?地址：新疆和田市阿恰勒東路（近昆侖湖）推薦：烤蛋、烤包子
在新疆和田，夏日的夜晚總是姍姍來遲，每天大約 8、9 點，太陽遲遲下山。但熱鬧的夜市才剛剛開始，懂行的吃貨一定會來次和田夜市，好吃又好逛，讓你一次性嘗遍新疆美食。
烤包子、羊肉抓飯、酸奶粽子、馕坑肉、十全大補蛋、水果、涼粉兒、西瓜烤肉 …… 在和田夜市，有百種美食等著你去解鎖。
特色的酸奶粽子，長筒粽子用木鏟壓扁，蓋上蜂蜜和半杯酸奶，再澆上小半勺糖稀紅棗汁，酸甜可口。
烤蛋的品種有很多，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋。敲開蛋殼后撒上一小撮孜然，用小勺拌開，溏心混合著剛剛凝固的蛋白，有一種流動的膠質感。
更奢華一點的，會在鵝蛋里加上蜂蜜、瑪咖和藏紅花，口感很新奇，每一口都仿佛在探秘尋寶。
12|貴陽虎門巷夜市
?地址：貴陽市云巖區虎門巷
推薦：貴陽燒烤、冰粉
說到夏天的最佳避暑目的地，我們肯定投貴陽一票，夏季平均氣溫 20 多度。而且它自帶市井氣，即使身處川渝滇級別的美食霸主的周圍，貴陽美食也不甘示弱，值得好好探究一番。
貴陽坐擁虎門巷、青云路、陜西路、博愛路幾大夜市，晚上逛夜市才是貴陽人夜生活里的重頭戲，真越夜越美麗。
貴陽燒烤在燒烤界也是有姓名的，走進虎門巷，燒烤是夜宵的主旋律，貴陽燒烤至今仍保留著傳統炭火。掌中寶、五花肉、雞爪，再來兩杯啤酒，隨隨便便就能吃掉幾十串。
夜宵后，總得來碗糖水才妥帖。一定不能錯過梅香齋的冰粉，他家的冰粉是手工搓的冰粉，外表亮晶晶的，口感也更實在。
五顏六色的水果，澆上紅糖和玫瑰糖，還會加點黑糯米，香甜清爽。自制紅糖甜度自然不膩，是我們在貴陽最喜歡的一家甜品店。
13|武漢保成路夜市
?地址：武漢市江岸區保成路與江漢二路交口處
推薦：小龍蝦、牛雜粉
▲@武漢 hot
武漢最原始最濃的市井味都藏在保成路夜市里。它的前世被稱為江漢路夜市。百余家小商品小攤，把這里塑造成一個小型的淘寶王國，掰掰手指也開了 10 多年了。
清倉特賣、10 元一對、100 元三件，一走進去，滿眼都是懸掛的特價標志，從頭到腳的裝扮都淘得到，價格甚至比網上賣得還便宜。對于一些武漢伢子來說，這是從小到大的回憶。
它的美食部分不算多，除了一些零星的小攤外，王記生燙牛雜、徐記油酥餅、成記湯包館等好吃的小吃店都在附近。而且往前走走，就是江漢路步行街，小龍蝦、燒烤、炸串，應有盡有，從街頭到街尾都彌漫著好聞的香味。
14|青島李村夜市
?地址：青島市季滄區少山路李村街道步行街
推薦：茶油臭豆腐
山東青島一共有三大夜市：臺東夜市、李村夜市和呂家莊夜市。李村夜市是青島版的深夜食堂。它較為分散，一共分成三個區域，樂客城門口小吃種類最多、人氣也最旺。
無數攻略里提及的茶油臭豆腐，每一份都是現炸的，外酥里嫩，淋上辣椒油和秘制湯汁，一口爆汁。記得一定要迅速吃掉，不然豆腐泡久了，口感也大打折扣了。
無論是全國哪個夜市，都有鐵板大魷魚的一席之地。青島靠海吃海，當季的鮮魷魚，是大自然的饋贈，經過炙烤后滲出透明的油汁，口感脆彈而有嚼勁。
15|三亞第一市場
?地址：三亞市天涯區新建街 155 號
推薦：海鮮、炒冰
在不能出境游的日子里，三亞成為了暑假旅游目的地香餑餑，聽說最近有很多上海人甚至包機去三亞玩。位于解放一路和河西路之間的三亞第一市場，是吃海鮮必選之地。
作為海島城市，海鮮是夜市里的絕對寵兒，在這里有非常多的海鮮加工餐廳。你可以直接點單或自帶海鮮付加工費讓店家加工。釘螺、扇貝、生蠔、魷魚，這里能讓你嘗到最地道最豐盛的海鮮盛宴。（不過第一市場宰客很嚴重，大家見仁見智啦～）
在三亞濕潤海風的吹拂下，和三五好友來上一桌海鮮，再來一份阿華田炒冰，滿分的愜意。
整個第一市場不僅僅是海鮮聚集地，還有各種小販和熱帶水果店，被當地人親切地稱為小全能。
踏進人聲鼎沸的夜市里，疲憊仿佛頃刻卸凈，各具特色的美食狂歡，讓人不禁感嘆人間值得。每一個城市都有屬于自己的夜市文化，你們去過哪些好吃又好逛的夜市嗎，歡迎在評論區分享。
責編：Hattie
?編輯：Judy
?攝影：鐘珩 劉思宇
?部分圖片來源于網絡
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