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包子是一種古老的傳統面食，一般由面包裹著餡，起源于四川。相傳由三國時期諸葛亮發明的，不知道是真是假。

眾所周知，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素 B1、維生素 B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。營養豐富，經常食用有益于身體健康。但是胡蘿卜如果要單獨炒著吃，有點甜的特性，導致有些人不習慣這的口味。

今天阿飛就給大家分享一種胡蘿卜大肉包子，這樣把胡蘿卜包在包子里，就很容易入口了，胡蘿卜大肉包主要以胡蘿卜和大肉為食材。話不多說，請看具體操作過程！

首先，我們發一下面。面粉 300 克 ，倒入 酵母 3 克 ， 白糖 3 克（糖可以破壞面團的分子結構，改善面團的性質，幫助酵母快速發酵 ），邊攪拌邊加入30 度左右 的溫水（酵母最適合發酵的溫度一般在 25 度至 35 度之間）。

先攪成面絮，再揉成面團，反復揉搓面團，把面團揉光滑。

蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方（面團放在溫暖的地方，可以更快速的發酵），發酵40 分鐘左右。

在等待的這個時間段 我們準備做包子的餡料。胡蘿卜先切成絲，再切成粒。

香菇先切成絲，再改刀切成粒。

小蔥劃開，切成粒。

鍋內燒少許油，油熱以后，放入蔥花炸一下。隨后放入胡蘿卜粒炒至胡蘿卜粒斷生，倒在盆中備用。

鍋內再燒油，我們把香菇炒一下。油熱以后，倒入蔥花、香菇粒，炒 1 分鐘左右倒出。

再用同樣的方式把準備好的肉末炒一下，炒至肉末斷生，加入 食鹽 2 克，把肉末炒香倒在盆中。

準備一個小盆，加入 兩勺黃豆醬 ， 一勺豆瓣醬。

加入 3 克老抽，雞粉 2 克，十三香 2 克，蠔油 3 克。 用勺子攪拌均勻！

接下來把炒好的肉末、香菇粒、胡蘿卜倒在一個盆中。

倒入調好的醬料，攪拌均勻。

40 分鐘以后，面團已經發酵好了，用手扒開面團看一下，里面呈蜂窩狀，能看到面團里面有許多小孔。

在案板上撒上一點面粉，取出面團。

先揉搓擠壓，排一下氣。把蜂窩搓實，再搓成長條。

然后把面團切成一個一個小劑子。

用搟面杖搟成一個稍厚點的圓餅。

一個一個全部搟好后，拿起一個搟好的圓餅，放入餡料，用勺子把餡料按實。

掂起面皮一個邊，包好餡料，包成包子。

按著這個方法，把全部的餡料，餅皮包完以后，蓋上保鮮膜再次發酵 10 分鐘（蓋上保鮮膜進行二次發酵，一般 10 分鐘就可以了，發酵的時候，一定要蓋好，免的被風吹干）。

10 分鐘后，我們包子上鍋蒸一下。先放上一層濕棉布。

把水燒熱以后，放上包子，開中火蒸 15 分鐘。

15 分鐘以后關火，停 2 分鐘左右（關火以后，先不要掀開鍋蓋，等待包子稍微降一下溫度，免得包子突然遇冷會收縮變形，還會出現塌陷的情況），再掀開鍋蓋，取出包子放在盤中就可以食用了。

這樣，一鍋熱氣騰騰的醬香胡蘿卜肉包子就做好了，醬香濃郁，咬一口滿嘴飄香，味道特別棒。

看完這過程，你學會包這種包子了嗎？如果喜歡，可以在家嘗試做一鍋，相信你的家人一定會很喜歡的！

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。