在農村生活過、去過農家樂或是市場上買過紅薯藤的人應該有過這樣的經歷，當我們把番薯藤擇開，或是不小心弄破的時候，里面會滲出白色的液體，類似于 ” 白汁 ”。一沾手，立刻變得黏糊糊，還帶著一點彈性，一下子還很難洗干凈，這時有人心里可能會犯嘀咕：這到底是什么東西呢？

紅薯藤上的 ” 白汁 ” 有什么作用功效？

我們從紅薯藤中見到的 ” 白汁 ”，相當于紅薯藤的 ” 血液 ”，俗稱叫 ” 地瓜油 ” 或是 ” 白漿 ”，學名稱 ” 黏液蛋白 ”，里面富含淀粉，和藤蔓下的紅薯塊莖的成分是一樣的。如果發現自家種的紅薯藤中富含 ” 白汁 ”，那意味著家中紅薯的品質很好，今年會是一個豐收年呢。

紅薯藤中的 ” 白汁 ” 里含著水分、淀粉、維生素、黏液蛋白、果膠、礦物質、紫茉莉甙等，可以給 ” 下方 ” 的紅薯提供成長所需的養分，保證紅薯葉片的光合作用。

“ 白汁 ” 也有藥用價值

當然是有益啦！

紅薯藤滲出的 ” 白汁 ” 看似只會沾染皮膚和衣服，把它們弄得黏糊糊的，但是這些 ” 白汁 ” 對也不全是毫無用處的，它們對于人也是有好處的。

“ 白汁 ” 中所含的紫茉莉甙，可不能小看，它可以治療人體習慣性便秘，具有緩下作用，而且它所起的作用比其他藥物來的更加溫和，甚至對血管壁彈性的保護，預防動脈粥樣硬化都有效果。

或許有人會有疑問，既然那么好，大家干脆以后吃紅薯藤，怎么還需要吃紅薯呢？

小康想說，因為我們的紅薯完全可以代替它的效用，跟它一樣可以對人們的習慣性便秘起到很好的療效，所以與其用 ” 白汁 ” 去治療，倒不如選擇紅薯更加便捷。

而且小康覺得，相比紅薯藤，紅薯的酥軟應該更受大家喜歡吧。

現在的養生生活，讓大家對于綠色食品更加鐘愛，對于紅薯也不例外。但紅薯雖好吃，紅薯藤的 ” 汁 ” 卻不好 ” 糊弄 ”，這些白汁滲出來后，會逐漸和空氣發生氧化反應，因此切開的紅薯應該及時保鮮。對于沾在手上或是衣服上的 ” 白汁 ” 會比較難以洗凈，可以通過肥皂之類的清潔劑進行清潔。

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