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很多人愛吃水煮肉片，今天就分享一個家常版易上手的做法～配米飯 YYDS～

By 唐小兔兔

用料

豬里脊肉 280 克綠豆芽 200 克豆瓣醬 一勺姜 適量蒜 適量鹽 適量生抽 適量小蔥花 一小把雞精 適量瓢兒白 200 克料酒 一勺蛋清 一個蠔油 兩勺白芝麻 適量干辣椒 適量淀粉 一勺

做法步驟

1、準備一塊新鮮里脊肉。

2、切薄片，加入鹽、料酒、一個雞蛋清、一勺淀粉，抓勻，腌幾分鐘。這個時候就可以開始準備佐料和配菜了。

3、準備一些自己喜歡的配菜，清理干凈備用。

4、蔥姜蒜切末

5、起鍋燒油，我喜歡混合油，菜籽油加點豬油比較香。

6、放入切好的蔥姜蒜、一小塊火鍋料、一勺郫縣豆瓣醬，小火炒。

7、小火炒香、炒出紅油。

8、開大火，再加入純凈水燒開。

9、放入清理干凈的配菜，燙熟。

10、配菜燙熟后撈出，放入大碗里，墊底。

11、在剩下的湯中加入適量生抽、鹽和蠔油，大火煮開。（味道合不合適，燒開后用勺子舀一點嘗嘗，味道比正常重一點點就可以了。）

12、大火燒開后迅速放入腌好的肉片，用筷子迅速攪散，變色即可撈出。（這一步就要考驗切肉的時候了，切薄點，容易熟，嫩滑感也會增加）

13、肉連湯一起倒入墊了配菜的大碗中。

14、撒上白芝麻、干辣椒面、蒜末。

15、淋上熱油，激發香味。

16、一道超好吃的水煮肉片就完成了！干飯～ 快快學做起來吧～^-^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜譜！

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