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聽著東江的濤聲 / 您就走進我的夢鄉 / 望著西湖的明月 / 您就牽動我的向往 / 我在東坡的詩詞里 / 找尋您的悠遠……這是唱給鵝城惠城的戀歌，也是對人文惠城的生動描繪。最近，為了深入挖掘惠城傳統文化，展示惠城城市魅力，更好地傳承和保護文化遺產，惠城區委宣傳部、區文化廣電新聞出版局策劃《發現城市之美·惠城》一書，該書由深圳出版發行集團海天出版社出版。本書眾多作者實地走進惠城古村古巷、名人故居、宗祠圍屋，以圖文并茂的形式，近距離展現惠城的民俗風情和人文景觀，是深入了解人文惠城的有益讀本。全書分為品水讀山 大美惠城、對話古建筑、近代歷史印記、遇見歷史名人、探秘非遺、行走的餐桌等六章。

具有宏觀視野、歷史影響的重大事件，通過《泗洲塔》、《金帶街》等篇章近距離呈現

具有濃厚的文化情懷是此書的一大特點。惠州歷史悠久，是國家歷史文化名城。隋開皇九年（589 年），在今市境（惠城）置循州。隋大業三年（607 年），循州改稱龍川郡。唐武德五年（622 年）復為循州。唐代曾易名雷鄉郡、海豐郡。南漢乾亨元年（917 年）析循州之海豐縣，河源縣、博羅縣、歸善縣，置禎州。宋真宗天禧四年（1020 年），為避太子趙禎諱，改禎為惠。自此，惠州一名沿用至今。在本書中，這些具有宏觀視野、歷史影響的重大事件，通過《泗洲塔》、《消失了的惠州古城》、《文筆塔》、《金帶街》、《晚清才子江逢辰》、《鐵血丹心鄧演達》等篇章得以近距離呈現。通過這些篇章，我們得知，惠城歷史悠久，自隋開皇開埠之后一直是東江流域政治、經濟、文化和交通的中心，嶺南名郡、粵東門戶見證著這座千年古邑的厚重與輝煌?；莩侨宋乃C萃，豐湖書院、千年學燈名噪一時；蘇東坡、楊萬里、文天祥、周敦頤等 400 多位文人騷客駐足于此，為惠城蘊積墨寶書香。

在探秘非遺一章中，惠城區非物質文化遺產得到很好推介和探尋。近幾年來，惠城區高度重視非物質文化遺產保護工作，投入大量人財物力，形成了較為完備的非遺保護體系，小金口麒麟舞等被列入省級或市級非遺保護名錄；小金口街道辦、河南岸街道辦分別將小金口麒麟舞、龍形拳和惠州李家拳納入當地中小學課堂中，將傳承與教育相結合。這些保護理念和措施，在書中均有具體推介。閱讀本章的《小金口麒麟舞》《東江龍形拳》《水北謠》等篇章，我們可以從中窺見從古至今惠城人的文體生活和精神世界。而這些非物質文化遺產，更是惠城內在精神、城市文脈的具體體現。

將美食介紹與歷史傳說、人文典故等有機結合，賦予美食濃厚的文化底蘊和地方特色

本書對惠城主要菜品也進行了推介。眾所周知，惠城物產豐富，自古以來，勤勞的惠城人民在辛勤勞動之余，也不忘享受生活，創造了東江菜系中的東江鹽雞、客家釀豆腐、梅菜扣肉等名菜。東江鹽雞皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能；客家釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富，是客家人過年的保留菜式；梅菜扣肉的特點是顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香……不同于以往一些書籍簡單的美食介紹，本書以圖文并茂形式表現每一道特色美食的制作過程，形象生動、栩栩如生。比起單純的菜譜式介紹，多了許多感染力與鑒賞力。在制作步驟上完全沒有失去應有的準確。如食材選用、用料數量、持續時間、注意事項等，都有說明。當然，在此章中，美食不單單是美食，還與歷史傳說、人文典故等緊密相連。苧羅西子十里綠，惠州梅菜一枝花送酒擔等傳說和典故，賦予美食濃厚的文化底蘊和地方特色。這也是惠城民俗文化的一個體現。（文 生）

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