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四川省 簡稱 川或蜀，是中國西南地區的一個省份，面積 48.6 萬平方公里，人口約 8367 萬。四川風光秀麗、物產豐富，有天府之國的美譽。

重慶市 簡稱 巴、渝 ，別稱 山城、霧都、橋都，是中華人民共和國直轄市，總面積 8.24 萬平方千米，常住人口為 3205.42 萬人。重慶是國家中心城市、中國內陸金融中心、長江中上游航運中心。

1997 年，全國人大通過了將原四川省重慶市、萬縣市、涪陵市、黔江地區合并設立重慶直轄市的議案；同年，重慶直轄市政府成立。這是我國最后一個成立的省級行政單位，也是目前為止最后一個成立的直轄市。

原來想成立的名字叫三峽省，省會是重慶（或宜昌），最后成立的是重慶直轄市。

我國的四大火爐（重慶、武漢、長沙、南昌），重慶居首。又熱又潮濕，很酸爽！

一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來，楊貴妃吃的荔枝其實是 四川荔枝 而不是廣東荔枝。

李商隱在夜雨寄北中寫到君問歸期未有期，巴山夜雨漲秋池。何當共剪西窗燭，卻話巴山夜雨時。巴山是今天 重慶北碚的縉云山。

三毛出生于重慶南岸黃桷埡。

川菜分為三個流派，各有特色。分別是：以成都為代表的上河幫川菜，以重慶為代表的下河幫川菜（渝派川菜）以及以自貢為代表的小河幫（鹽幫菜）川菜。

如果說辣是中國飲食特色之一的話，川菜說第二，無人敢說第一。但辣椒與四川的關系，也并非那么的古老，它是辣椒全球漂流傳播的一個產物。

四川人管辣椒叫海椒。何解？曰：漂洋過海的辣椒。

1493 年，哥倫布第二次橫渡美洲時，船上的醫生 Diego álvarez Chanca 首次從墨西哥把辣椒帶入西班牙。

辣椒也隨著西班牙的貿易船隊流入其亞洲的殖民地菲律賓，辣椒再流入中國、印度和日韓等地。

中國樹鼩 (qú) 是除了人類以外唯一愛吃辣的哺乳動物。

辣味并不是通過味蕾感受到的一種味道，而是辣椒素刺激了三叉神經，三叉神經將信號傳到大腦后，經過分析后得出的熱覺與痛覺的混合物。當辣刺激到了疼痛介質，大腦以為有痛苦襲來，會釋放止痛物質內啡肽，隨著內啡肽水平的提高，人們就會產生痛快、愉悅的感受。

當然川菜并不是除了辣也就沒什么了。川菜除了麻辣、酸辣外，川菜還有魚香、陳皮、蒜泥、五香、椒麻等各種味道。

麻辣火鍋發源于重慶，大約是在清道光年間，重慶的筵席上才開始有了毛肚火鍋。宰房街馬氏兄弟于民國十五年正式拉入飯店，逐漸成為主食。

燒雞公 才是重慶的而不是 重慶雞公煲 , 當然還有 歌樂山辣子雞 ， 南山泉水雞 不要錯過。

歌樂山辣子雞

在《韋氏第三版新國標英語大詞典》中增收了川菜烹調法之宮保(kung pao)，并列舉宮保雞丁(kung pao chicken)、宮保蝦仁(kung pao shrimp)。這算是川菜在英語世界的首次突破。

重慶城的標志是解放碑，抗戰中叫精神堡壘（上書：國家至上、民族至上，軍事第一，勝利第一，意志集中，力量集中）永遠不會倒，每次被日本飛機炸毀就會立刻重建。

八年抗戰，四川出兵第一，犧牲最為慘烈，居全國各省之首。出川抗戰 350 多萬川軍，有 64 萬多人傷亡，川人從未負國，國人絕不負川。

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