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記得小時候每到過年，奶奶都會做這道炸牛排，所以這是我們家的一道傳統菜，非常好吃哦

By 烏蘭其其格

用料

牛肉 500g 老式大面包 3 一 4 個雞蛋 4 一 5 個豆油 適量糖 適量鹽 適量淀粉 少許蠔油 少許

做法步驟

1、面包糠一定不要買現成的，要買那種老式大面包自己做，把面包撕成小塊放到大盤子里晾，一般上午開始晾，下午就干了，一捏就碎了，把面包都捏碎備用。

2、大塊牛肉切片大約 3mm 左右，然后用刀拍一下，再用刀背輕輕剁一下，便于腌制入味。

3、牛肉中加入蠔油、鹽、雞精適量，少許白糖，腌 20 一 30 分鐘。

4、腌好的牛肉兩面沾上土豆淀粉

5、然后兩面沾上蛋清

6、放在面包屑里，兩面沾上面包屑，要多沾點

7、把沾好面包屑的牛肉放在面板上，用刀的側面把牛肉兩面的面包屑拍實了

8、拍好放在盤子里，準備開炸

9、大火燒至油溫 7 成熱下鍋，調至中火，油溫升高后可調至小火。

10、炸至表面金黃出鍋（燈光的原因拍出來有點暗）

11、切成小塊就可以開吃啦！

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