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豆角燜面怎么做最好吃
對于中國人來說很重要的兩個主食，一個是米，一個就是面。面條在面食中占據著非常重要的地位，在全國各地，面條也有各種各樣的做法，不同口味的面條，也代表著當地人不同的風土人情氣息，今天帶大家來看一下全國各地的特色面條，看看你都吃過那幾個？
一、蘭州牛肉拉面
說到吃面，不得不提蘭州牛肉拉面。相信很多人在全國各地都見過蘭州牛肉拉面館。正宗的蘭州牛肉拉面是蘭州的傳統名食，講究一清、二白、三紅、四綠、五黃的特征，即：牛肉湯清如白水，幾片白蘿卜純白，湯上漂著鮮綠的蒜苗，辣椒油紅，面條光亮透黃。而且面條有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、蕎麥棱等，還有二細、三細、細、毛細等，食客可隨愛好自行選擇。吃一碗色香味美，譽滿全國，也被稱為中華第一面。
二、新疆大盤雞拌面
在新疆吃面，膾炙人口的新疆大盤雞拌面是很多人都忘不了的面食，也是很多上班族中午常吃的面食，正宗的大盤雞拌面，面條是扯面做的，面條勁道，雞塊香辣入味，加上土豆，青椒，洋蔥等食材做出來大盤雞，將做好的扯面放在大盤雞里，菜里的汁子加上拌面雞肉的香，蔬菜的鮮美，土豆的軟糯，吃起來真是攢勁呢！吃完經久不餓，常吃也不會膩。充分把新疆拌面的特色發揮得淋漓盡致。
三、內蒙古豆角燜面
據說燜面起源于內蒙古西部、山西、河北及河南等地，雖然沒有精致的賣相，但確是內蒙人心中最美味的美食。相傳開始的由來是秦朝時期，修長城，蒙恬巡查周邊村莊獲得啟發，讓將士們將面和菜一鍋燴起來吃，均衡營養搭配，增強將士們體力，豆角燜面顧名思義是在面條中加入豆角、肉等配料食材，用燜的制作方法，將所有食材燜熟。做豆角燜面看似簡單，但想要好吃不黏連、起坨還是需要掌握一些技巧。做豆角燜面之前，面條一定要先蒸熟，然后放入涼水中過一下，或者拌上食用油，然后再燜，這樣面條才會不硬，也能更入味。
四、西藏藏式面條
在西藏特有的藏式面條里，連面湯都充斥著西藏特有的味道，湯是用牦牛肉骨頭熬制的。面條是堿水和面，有時也用青稞面。藏式面條牛肉很多也用牦牛肉。這是其他地方所不具備的，也是西藏藏式面條的代表特色。
五、湖北武漢熱干面
武漢熱干面是湖北省武漢市的一種特色面食，甚至在全國都頗有名氣、家喻戶曉、婦孺皆知。現在在很多快餐食品里，也能見到碗裝的速食熱干面。武漢熱干面最特色的是那道芝麻醬，芝麻醬是否好吃，甚至直接影響到面條的味道。做法也簡單，面條經過水煮、過冷水和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。
六、陜西油潑 biangbiang 面
陜西油潑 biangbiang 面，看過《白鹿原》電視劇的人應該都知道，張嘉譯演繹的白嘉軒最喜歡吃的面，就是陜西油潑 biangbiang 面，名字也挺復雜（漢語拼音：Biángbiáng miàn，biang 字是一個合字，無法輸入電腦，常被代替寫為 BiángBiáng 面、是陜西關中地區的漢族傳統風味面食，因為制作過程中有 biang、biang 的聲音而得名。
陜西油潑 biangbiang 面，也有一個神奇好玩的名字褲袋面，因為型寬，像過去年代里人穿褲子腰間系的褲袋而得名。biangbiang 面制作時用關中麥子磨成的面粉，手工拉成長寬厚的面條，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面中，熱油燒開，刺啦一聲，這就做好了。這道面做的精髓是拌面調料的配比，和最后的潑油，一定要熱油，而且不能燒焦，也不能太涼，否則都會影響口感。吃起來的精髓部分那就是拌面環節，一定要會攪拌。想吃或者還不知道咋拌油潑 biangbiang 面的，可以翻出張嘉譯的白鹿原環節觀看，現場教學。
七、重慶小面
重慶小面是重慶當地民眾普遍喜愛的傳統面食，重慶小面發源于重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐比較常見，現在市面上也有速食盒裝。重慶面食還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家 ” 干熘 ”(拌面)、” 提黃 ”(偏生硬)、” 加青 ”(多加蔬菜)、” 重辣 ”(多加油辣子) 等等。佐料是重慶小面的靈魂，一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好的面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。重慶小面因其獨特口感，以辣聞名，近年來全國知名。
八、老北京炸醬面
老北京炸醬面是北京和河北一帶一道傳統面食。由菜碼、炸醬拌面條而成，流行于北京、天津、河北等地。吃老北京炸醬面的靈魂就在于炸醬。據說漢朝已經出現了成熟的制醬工藝，到了清末已有炸醬面的記載。吃面要放上醬，醬還要油炸一下，這就是炸醬的由來，炸過的醬才能體現出色香味，再加上各種時令蔬菜，這樣吃起來才會更加新鮮可口。
不得不說我國的吃面條文化豐富而多彩，各地的吃面條文化也非常特色。以上 8 種特色面條你都吃過幾個呢？哪一個才是你心中的第一最好吃的面條呢？你還知道哪些地區特色面條？評論區留言和大家一起分享一下吧！
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