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月餅是中秋節的主角。但是,作為一種節令性較強的食品,中秋節一過,月餅的身價就暴跌。那么,每年沒賣完的月餅去哪兒了呢?
前幾年,過期月餅、過期餡料再加工的新聞屢見報端,很多人擔心買到陳年月餅,即賣不完的月餅放進冰庫保存,來年繼續售賣,或將過期月餅中的餡料提取出來,再重新送到生產線上做成新月餅上市。
近年來,國家大力整治陳年月餅,不僅出臺了相關政策,還提出規范化和模式化處理月餅流程。
第一種處理方法是打折促銷、降價銷售,趁著中秋的余韻,清理一波庫存。另外,國慶長假即將到來,很多中秋沒回家過節的人也會買一些月餅回去送禮,因此這時間段月餅還是有一定的銷量空間。
第二種處理方法是當成節日福利發給員工,內部消化,或者送給養老院、福利院等,推動社會公益事業的發展。
第三種處理方法是退回廠家,尤其是一些包裝精美的月餅。很多超市都會和廠家簽訂協議,賣不完的月餅由廠家負責回收。而廠家會拆開、回收包裝盒,在不影響食品安全的前提下,留到次年繼續使用,月餅則會被碾碎銷毀。
第四種處理方法就是將臨期或過期的月餅低價出售給養豬場、養雞場、魚塘等作為飼料使用,既環保又不浪費糧食。
近年來,監管部門加大了對月餅質量安全的管理力度,按照規定,所有的月餅廠家都要及時處理回收的月餅,不得重新利用。廠家在銷毀月餅時,食藥監局會全程參與并記錄在案,確保沒有陳年月餅上市流通,也確保生產企業不會把回收的原料再次加工生產。
這也提醒我們,購買月餅一定要選擇正規廠家,有完整的產業鏈,如此才能買得放心、吃得安心。同時,也可在月餅的生產銷售中使用中準質量追溯系統,消費者只需掃描包裝上的中準防偽標簽,即可了解企業生產月餅的全過程,包括原料來源、生產日期、添加劑情況、銷售情況等。透明的信息管理既可提高消費者的購買信心,又可幫助企業建立規范化生產經營管理體系,及時發現問題根源,同時也提高了產品的品牌檔次,提高了市場競爭力。
這些措施的施行都是為了保證市場上不會出現過期月餅重新售賣的情況,確保大家能吃得開心。但我們不光要關心賣不出去的月餅,也要留意家中囤積的月餅,因為原料和加工方式的不同,或者生產時間有差異,每款月餅都可能有不同的保質期,一定要記得看好保質期再食用,而過期的月餅切忌要及時處理。
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